Вязание резинки спицами – виды и техника исполнения
К зиме вязать приходится много: здесь вам и тёплые носочки, и варежки, и свитера. И практически в каждом изделии нужна резинка. И, пожалуй, вязание резинки – как раз наиболее скучная и занудная часть создания изделия. Как это можно исправить? Простым способом – попробовать вязание разных резинок!
Да, существуют разные способы вязания резинки. Их не два и не три, и даже не десять – значительно больше. В этой статье мы постарались собрать большую коллекцию описаний всевозможных резиночек спицами – попробуйте их все!
Виды резинок
Вязание простой резинки знают, пожалуй, все, но именно с простого и стоит начинать. Здесь ничего сложного: чередуем лицевые и изнаночные петли в мелкой резинке 1х1 или по паре лицевых и изнаночных в резинке 2х2. В последующих рядах вяжем над лицевыми лицевые, над изнаночными изнаночные петли. Можно поиграть размерами – попробовать резинки 1х2, 1х3, 2х3. Но это всё ещё простые типы.
Вязание английской резинки – это классика. Внешне это один из самых красивых видов резинки. Одно из условий – нечётное количество петель.
Вяжется таким образом: по чётным рядам лицевая, накид, снимаем петлю, не провязывая. По нечётным рядам перед изнаночной петлёй идёт накид, а изнаночная снимается. Петля с накидом провязываются вместе лицевой петлёй. Вязание патентной резинки и английской – это одно и то же. Английскую резинку иногда называют патентной.
Вязание полуанглийской резинки отличается чётными рядами. Он вяжется так: изнаночная, лицевая (накид + снятая петля) и так далее. Этот вид чуть проще классической английской резинки. По аналогии с предыдущим пунктом, вязание полупатентной резинки и полуанглийской – это одно и то же.
Вязание двойной резинки – это очень хитрый вариант, который прекрасно держит форму и основу. Кромочные петли у резинки общие, но далее она расслаивается на две – внутреннюю и внешнюю. Вяжется так: лицевая, нитка перед полотном, следующая петля не провязывается, изнаночная, нитка за полотном, петля не провязывается. Такой способ называется также «вязание полой резинки», потому как внутри образуется пустота.
Ложная резинка похожа на английскую, но более проста в исполнении и расходует меньше пряжи.
1 ряд: 3 лицевые, изнаночная.
2 ряд: 2 лицевые (первая за заднюю стенку, вторая за переднюю), изнаночная, лицевая за переднюю стенку.
Польская резинка актуальна для тех, кто много вяжет для малышей, а также любит самовязанные шарфики. Почему? Потому что это очень лёгкая и мягкая резинка. Она напоминает видом английский вариант, но вяжется иначе. Для неё нужно набрать число петель, кратное 4.
Нечётный ряд – это простая резинка 2х2, 2 лицевые, 2 изнаночные.
Чётный ряд вяжем так: изнаночная, 2 лицевые, 2 изнаночные, лицевая.
Вязание французской резинки прекрасно подходит для декоративных вещей – это один из самых красивых видов эластичного узора. Для неё нужно количество петель, кратное 4, плюс 2 кромочные.
Раппорт нечётного ряда: 2 лицевых, 2 изнаночных.
Раппорт чётного ряда: изнаночная, 2 лицевые, изнаночная. Иногда также называют её «шведская резинка».
Вязание итальянской резинки также подходит для нарядных изделий – по виду она очень похожа на резинку французскую. А вот схема вязания отличается.
1 ряд: 2 изнаночные, 2 лицевые.
2 ряд: 2 лицевые, 2 изнаночные.
3 ряд: 2 изнаночные, 2 лицевые – причём вначале провязывается вторая петля, а потом первая.
4 ряд: 2 лицевые, 2 изнаночные – вначале вторая, затем первая.
Американская резинка славится тем, что она очень плотная, непродуваемая. Идеальный вариант для шапочки, правда? Число петель кратно трём, плюс кромочные.
Первый ряд: изнаночная, 2 лицевых.
Второй ряд: лицевая, накид, две лицевые, которые протягиваются в этот накид. Иногда можно услышать названия болгарская или шотландская резинка – это тоже всё о ней.
Вязание детской резинки также подходит для особо тёплых вещей. Для этого типа нужно число петель, кратное 4.
1 ряд: накид, петлю снимаем, лицевая.
2 ряд: изнаночные петли провязываем изнаночными, а петлю с накидом – лицевой. Прекрасный орнамент – очень плотный, двухслойный, тёплый. Идеально для детских вещей.
Канадская резинка – невероятно декоративная и необычная. Для неё нужно количество петель, кратное 3, плюс кромочные.
Вяжем 1 ряд: лицевая, 2 изнаночные.
2 ряд: 2 лицевых, изнаночная.
3 ряд: лицевая, лицевая петля из протяжки между петлями, 2 изнаночные.
4 ряд: 2 лицевые, 2 вместе (изнаночная и петля из протяжки) изнаночной.
Ажурная резинка – прекрасный вариант для нарядных вещей. Их существует довольно много видов. Мы же рассмотрим один, какой-нибудь простенький. Вот такой, например: 2 изнаночные, 2 лицевые, накид, лицевая, петлю снять, лицевая, снятую петлю надеть на лицевую, 2 изнаночные. Все ряды этой простой резинки одинаковые.
Пышные резинки выходят рыхлыми и толстыми. Расход пряжи, правда, великоват, но зато выглядит красиво.
1 ряд: лицевая, изнаночная.
2 ряд: по рисунку.
3 ряд: лицевая из петли предыдущего ряда, изнаночная.
Далее повторяем 3 ряд. Вязание объёмной резинки подходит для зимних вещей, этот тип вязания – один из самых «утеплённых».
Итак, мы изучили довольно много видов резинок. Но чтобы точно знать, для чего они годятся, нужно попробовать их все. Это не всегда удобно, поэтому мы составили небольшой гид по резинкам.
- Если ваша работа требует вязание эластичной резинки – выбирайте простые виды.
- Вязание резинки вкруговую понадобится для носочков, варежек, шапочек. Для этого подходят простая, английская, двойная резинка. Круговая резинка вяжется только по лицевой стороне.
- Двухсторонняя резинка нужна в том случае, если обе стороны изделия одинаково важны. Двухсторонними являются простые, английские, двойные, а также некоторые ажурные резинки.
Надежный способ закрыть резинку
Раз уж мы заговорили о резинках, рассмотрим ещё один вопрос: как закрыть резинку. Иногда бывает, что вязание получается эластичное, а вот закрывающий ряд сводит на нет всю его эластичность. Есть способ эластичность сохранить, если закрыть вязание особым эластичным способом. Кромочную снимите, сделайте накид (изнаночный или лицевой – в зависимости от петли). Затем провяжите петлю по рисунку, набросьте на неё вначале накид, потом кромочную. На спице остаётся одна петля. Снова накид, провязываем петлю, набрасываем на неё накид и крайнюю петлю. Вот таким образом.
Итак, сегодня мы с вами сделали большое дело: изучили вязание резинки спицами всевозможными способами. Теперь вы знаете, какие виды вязания резинок существуют, где можно их применить. Надеемся, теперь рукоделие станет для вас еще интереснее – ведь вам доступно всё разнообразие этого простого и функционального орнамента.
Также в нашем блоге вы можете узнать про способы вязания резинок крючком .
Посетителям блога дарим скидку 5%
При оформлении заказа укажите промо-код
BLOG
Перейти в каталог
Вязание резинки крючком для начинающих – виды и пошаговые руководства
Практически любое вязаное изделие требует резинки, будь то шапочка или толстый свитер. А поскольку вязание крючком – это не только салфеточки и скатерти, давайте подробнее остановимся сегодня именно на вязании крючком разных видов резинок.
Надо сказать, что здесь у крючка есть серьёзное преимущество. «Крючковые» резинки – более эластичные. Сложность же состоит в том, что вязание резинки крючком для начинающих иногда представляется совершенно невозможным. Но это просто, и мы попробуем вас в этом убедить нашими примерами.
Виды резинок
Вязание простой резинки крючком
Простая резинка крючком – это не что иное, как чередование выпуклых и вогнутых рельефных столбиков.
Чтобы убедиться в том, что это просто, давайте вместе попробуем связать небольшой образец. Для этого возьмём крючок, пряжу, и наберём чётное количество петель.
- Введём крючок в петлю, 4 от конца, и провяжем первый ряд обычными столбиками с накидом.
- В конце ряда вяжем 2 петли подъёма.
- Теперь начинаем вязать столбики. Начнём с лицевого – выпуклого. На крючке у нас одна петля, делаем ещё накид. Справа налево вводим крючок за столбик предыдущего ряда, захватываем нитку. Провязываем столбик в два приёма. Вот, у нас получился столбик лицевой.
- Теперь сделаем изнаночный столбик. Снова начинаем с накида. Теперь заводим крючок справа налево за столбик предыдущего ряда, охватывая его спереди, захватываем нитку. Провязываем за два приёма.
- Видите разницу? Для лицевого столбика мы охватывали столбики предыдущего ряда «со спины», а для изнаночного – спереди. Из-за этого они получаются разные. Если чередовать столбики, получится простая резинка 1х1.
Таким образом мы можем попробовать связать и резинку 2х2, и другие виды простых резинок. Но это не всё. Существуют и другие способы вязания резинки крючком, и их не меньше, чем у спиц.
Рассматривать все мы не будем. Всё же большинство мастериц упорно отдают предпочтение спицам в этом вопросе. Но поучиться вязать такие нужные виды, как английская и двойная резинка, всё же стоит.
Английская резинка крючком
Вязание крючком английской резинки отличается от спицевой вязки тем, что это совсем не резинка. Да, выглядит так же, но эластичности никакой. Более того, вяжется этот орнамент не по вертикали, как обычная резинка, а по горизонтали – ряд за рядом. 1 ряд – это полустолбики: накид, протягиваем нитку через петлю, и всё провязываем за один приём. 2 ряд: выпуклые столбики без накида. Вот и всё.
Двойная полая резинка
Вязание крючком двойной полой резинки – это тоже своего рода надувательство. Почему? Потому что вам нужно только связать резинку в два раза длиннее, чем требуется, и потом по краю соединить её в одну. Вяжется такая резинка всё теми же рельефными столбиками. Но при всех её «шуточках» это очень хорошая, плотная и эластичная резинка.
Однако это всё не означает, что у резинки крючком нет никаких шансов на разнообразие. Вовсе нет. Вязание резинки крючком тоже весьма разнообразно. Как вам, например, вот такая мягкая резинка 2х2?
Секрет её в том, что между парами рельефных столбиков располагаются воздушные петли. Таким способом можно связать мягкий и рыхлый шарфик, например. Чтобы резинка выглядела более декоративно, можно чередовать рельефные столбики с обычными, плюс воздушные петли. Весьма разнообразны ажурные резинки, связанные крючком – здесь спицы им и в подмётки не годятся.
И всё же универсальной резинкой для любого изделия является как раз простая – как и в вязании спицами. Попробуйте связать её в разных вариантах – наверняка вы оцените её чудесную эластичность и очарование. Более того, такие резинки вяжутся довольно быстро, если сравнивать с вязанием спицами. Можно попробовать комбинировать вязку спицами и крючком, чтобы получилось нечто очень практичное, но при этом необычайное и красивое.
Посетителям блога дарим скидку 5%
При оформлении заказа укажите промо-код
BLOG
Перейти в каталог
Вязание жемчужной полупатентной резинки спицами — 12 схем
Полупатентная, полуанглийская и жемчужная резинка — речь идет об одном и том же узоре. Это двусторонняя вязка, одна сторона которой очень похожа на английскую резинку, а вторая — рельефная, напоминающая жемчужины, откуда, скорее всего, и произошло название. Но в отличии от английской (патентной), полупатентный узор более плотный и на него идет гораздо меньше пряжи. Да, и вязать его по скорости быстрее.
Схема вязания жемчужной полупатентной резинки прямыми спицами
Узор на спицах полупатентная или полуанглийская резинка поворотными рядами изготовить совсем несложно. Он состоит из лицевых, изнаночных петель и накидов. Это вязка, которая подойдет для вязания одежды, аксессуаров и домашнего текстиля. Она отличается от классической английской тем, что накиды вы должны делать только в нечетных рядах.
Жемчужная сторона выглядит так:
Обратная полупатентная так:
Какую из них считать лицевой, а какую изнаночной — вопрос спорный. Обе стороны выглядят симпатично и вы можете использовать для лица изделия любую.
Наберите нечетное количество петель.
- 1 р.: кром., *сделайте накид, следующую петлю переснимите, не провязывая, 1 лиц.* — чередуйте раппорт от * до последних двух п., закончите: снимите пет. с нак., кром.
- 2 р.: кром., *петлю с накидом вяжите одновременно лицевой, 1 изн.* — в конце петельку с нак. свяжите вместе лицев., кром.
Повторяйте 1 и 2 ряды.
Видео урок о вязании узора пошагово для начинающих:
2 способ — из петель нижнего ряда
Точно такую же вязку вы можете получить другим методом — без накидов. Сейчас мы будем провязывать лицев. петельки, вставляя спицу в предыдущий р.
Схема и описание вязания:
Раппорт состоит из нечетного числа п.
- 1 р. : кр., *1изн., 1лиц.* — в конце 1лицев., кр.
- 2 р.: кр., 1изнан., *провяжите следующую п. лицев., но спицу введите на 1 р. ниже; след.п. вяжите изнаночной.* — закончите кр.
Повторяйте 1 и 2 р.
Как вы видите, внешне рисунок полуанглийской (жемчужной) вязки в результате получается абсолютно одинаковый. Какой метод выбрать зависит от личных предпочтений и удобства вязания.
Как вязать круговыми спицами
Жемчужный узор вы можете вязать и вкруговую.
Для этого необходимо набрать ЧЕТНОЕ количество п.
Описание:
- 1 р.: *1 лицев., 1 изнаночн.*
- 2 р.: *сделайте накид, след. п. снимите непровязанной, 1 изнаноч.*
- 3 р.: *лиц. п. с накид. провяжите лицевой, 1изнаночн.*
Повторяйте 2 и 3 р.
Как видите, изготовление жемчужной резинки рядами «туда — сюда» и по кругу совсем несложный процесс, и даже начинающая мастерица сможет без труда выполнить работу.
Для тех, кто привык учиться по видео мастер классам, посмотрите урок от Юлии Имукиной:
youtube.com/embed/h2UQyKiOYoI?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Разновидности вязки
Рисунков с полупатентным принципом вязания существует огромное множество.
Например, жгут полупатентной вязкой от Рукоделочки:
Двухцветная полупатентная вязка:
Полупатентный шикарный узор со смещением от Рукоделочки:
Бриошь. Вязание на спицах» src=»https://www.youtube.com/embed/GQNDVIRXEtg?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Последние два вида схем узора жемчужной вязки в моей подборке достаточно сложные и не всякая начинающая вязальщица сможет их связать. Сейчас же я хочу предложить нетрудные узоры на прямых спицах «в стиле» жемчужных патентных, которые сможет выполнить мастерица с минимальным опытом.
Схема широкого полупатентного узора поворотными рядами спицами:
У многих читательниц возникает вопрос, как отличить полупатентную резинку от патентной. Единственное отличие в том, что в полупатентной ряды с накидами мы выполняем через 1 р.
Итак, обещанные схемы узоров. Они все легкие даже для тех, кто только совсем новичок.
Я думаю, что вы справились с уроком, а жемчужная вязка станет одним из самых любимых узоров, которым вы будете вязать кардиганы, свитера, шапки, шарфы и многое другое. Сохраняйте в свою вязальную копилочку. Пишите комментарии, буду очень рада. Легких вам петелек! Татушка.
Вязание резинки — схемы, и варианты вязания разных видов резинок своими руками
Вязание спицами одно из самых увлекательных занятий. С чего же начать изучение этого хобби. Если Вы уже научились набирать простой край и освоили лицевую и изнаночную петли, то можно начать вязание простейших узоров, например, разнообразных резинок.
Самое простое что можно связать – это резинка. В отличие от лицевой глади, изделия связанные даже простой резинкой один к одному, выглядят более объемными и не сворачиваются по краям. При сшивании рисунок этих простых узоров скрывает швы. Все это даёт преимущества для вязания более сложных и интересных вещей.
Схема вязания резинок довольно проста. В большинстве случаев она сводится к последовательному вязанию изнаночных и лицевых петель в определенном порядке, например три к одному, два к двум и т. д. Однако есть более сложные варианты, которые делают трикотаж фактурным или ажурным.
Виды резинок
Для большинства трикотажных изделий требуется аккуратный и структурированный образ. Оно должно хорошо сидеть, не менять форму и быть удобным для носки. Вязание резинки спицами способно обеспечить все эти характеристики. Рассмотрим несколько интересных вариантов привычного узора.
Объемная резинка спицами
Для придания вязаному трикотажу объема незаменимым вариантом будет объемная резинка. Особенно хороша она для пушистой пряжи, например, мохера.
Первый ряд вяжется по схеме один к одному. А дальше все лицевые петли протягиваются в отверстие петель снизу. Расход пряжи на такой узор увеличивается в 2 раза, по сравнению с простой резинкой, зато полотно получается более плотным.
Резинка в английском стиле
Ажурный вариант резинки, из которого получается очень эластичное полотно.
Первый ряд английского узора для резинки выполняется один к одному.
Далее вяжем в следующем порядке: лицевая, затем накид, а изнаночную петлю не провязываем.
Лицевую петлю с накидом вяжем вместе, а изнаночную перемещаем на другую спицу не провязанной. При завершении рисунка считаем что лицевая и накид – это одна петля и закрываем их вместе.
Таким способом можно вязать многие вещи. Особенно актуально вязание шапки английской резинкой. Узор выполненный по этому алгоритму двусторонний и подходит для многих изделий.
Обратите внимание!
Польская резинка
На фото вязания резинки, выполненные в этой технике, выглядят рельефными и отлично смотрятся на вязаном трикотаже. Рассмотрим последовательность вязания этого узора подробнее:
Снимаем крайнюю петлю, две следующие провязываем лицевой и повторяем алгоритм, состоящий из изнаночной и трех лицевых. Закончить ряд удобнее двумя лицевыми.
Переворачиваем заготовку изделия и начинаем с изнаночной петли. Далее порядок три лицевых, одна изнаночная повторяем до конца ряда.
Полностью повторяем первый ряд.
Далее нечётные и четные ряды вяжутся аналогично описанному порядку. Этот нехитрый узор имитирует складки плиссировки, поэтому идеален для юбок.
Американская резинка
В результате работы над этим узором получится интересный рельефный орнамент. Он напоминает ячейки.
Обратите внимание!
Для начала резинки в американском стиле нужно набрать количество петель делящееся на три, помимо крайних:
- Провязываем две лицевые петли и одну изнаночную и продолжаем в этом порядке.
- Переворачиваем и провязываем лицевую петлю, делаем накид и провязываем две лицевые петли. Протягиваем две провязанные лицевые петли через накид.
- Весь узор провязываем, повторяя первый и второй пункты. В результате получается плотная резинка, которая подойдёт для зимней шапки или плотного свитера.
На видео вязания резинки более наглядно показано, как правильно протягивать лицевые петли через накид.
Французская резинка
Для этого простого узора требуется нечётное количество петель.
Первый ряд: первую петлю провязываем лицевой, затем повторяем в порядке 2 изнаночные, 2 лицевые петли. Заканчивается ряд двумя лицевыми петлями.
Второй ряд: 1 лицевая и повторяем две изнаночные две лицевые.
За счет того, что происходит смещение ряда, рисунок выглядит фактурным.
Турецкая резинка
Ещё один интересный вариант вязания резинки. Ее особенность в том, что рисунок резинки уходит в сторону по диагонали. Рисунок односторонний, однако и его изнаночная сторона выглядит декоративно.
Для работы набираем четное число петель:
- Первый ряд провязываем полностью лицевыми петлями.
- Во втором ряду первую петлю провязываем изнаночной, затем повторяем рапорт две изнаночной вместе, накид.
- Третий ряд начинаем с лицевой петли, затем делаем накид, лицевую и накид провязываем вместе за переднюю стенку.
Двойная резинка или туба
Обычно техника вязания двойной резинки применяется при вывязывании горловин или какой-либо окантовки, поэтому является одним из важных навыков рукодельницы. Но разобраться в технике этого узора достаточно сложно.
Рассмотрим алгоритм вязания.
Для первого ряда набираем удвоенное количество петель. Первую петлю провязываем лицевой, а вторую снимаем за работой, как изнаночную (нить перед петлей). Повторяем алгоритм до конца ряда.
Второй ряд вяжется по рисунку, только изнаночные из прошлого ряда провязываем лицевыми. Повторяем ряды на нужную высоту. В результате должен получиться кармашек.
Жгуты как резинка
Ещё один декоративный узор напоминающий резинку. Им можно оформить низ свитера или манжеты. Он будет выглядеть очень красиво и как самостоятельный орнамент.
Провязываем вначале последовательность три к двум. Вяжем по рисунку два ряда. Затем в лицевых петлях первую переводим на дополнительную спицу перед работой, провязываем две лицевые и две изнаночные. И так до конца полотна.
Нужно учитывать, что этот узор немного стягивает полотно, поэтому не нужно вязать его слишком плотно.
Большинство узоров для вязания спицами достаточно лёгкие, но требуют определенных навыков и умений. Самый лёгкий узор — это, конечно же, разнообразные резинки. С помощью этих несложных узоров создаются уникальные вещи, которые могут разнообразить любой гардероб.
Фото вязаной резинки
Виды вязания резинки спицами со схемами, описанием и видео
Резинку используют для того, чтобы вещи не выглядели мешковатыми или чтобы провязать верх или низ в свитерах, манжеты в вещах. При помощи резинки мы можем подчеркнуть талию в изделиях. Сегодня мы поговорим о видах вязания резинки спицами со схемами. Некоторые из них используют только в декоративной отделке, потому что выглядят они очень оригинально.
Не забываем главное правило красивой резинки — спицу необходимо брать толщиной в нить или в 1,5 раза больше.
Виды популярных изделий
Простой узор
Как правило, этим узором вяжут гольфы, носки, манжеты рукавов, низ изделий.
В обозначениях такую резинку показывают цифрами, где 1 — это лицевая петля, 2 — изнаночная петля.
Популярные схемы простым узлом – это 1*1, где лицевая и изнаночная петля чередуются между собой, а во втором ряду они расположены одна над другой, и 2*2, где петли чередуются между собой парами.
Английская резинка
Ее также называют жемчужной, потому что узор похож на жемчуг. Используется во время вязания шапок, шарфов.
Схема вязки: правым концом нитки берем нитку к себе, а затем снимаем, нитка должна уйти за вязку, петля лицевая. Повторяем такие же манипуляции, но захватываем уже пару. Плетем две лицевые петли, делаем накид, после которого одна снимается.
Схема вязания английской резинки — два на два.
Двойная полая
Этот вид резинки используется для того, чтобы элемент изделия всегда держал форму.
Провязываем одну лицевую петлю. Изнаночную перекидываем на другую спицу. Затем снова провязываем лицевую, а изнаночную петлю, не провязывая, перебрасываем.
Применяя круговые спицы данной резинкой, можно вязать пояса, перчатки, снуды.
Польская резинка
Набираем 18 петель. Снимаем кромочную и провязываем три лицевые петли, затем одну изнаночную и снова три лицевые. Провязываем весь ряд. Во втором ряду провязываем: 2 лицевые петли, одна изнаночная, 3 лицевые, 1 изнаночная. Вяжем такой резинкой, чередуя первый и второй ряды.
Французская резинка
Французская резинка очень эффектно смотрится и поэтому ее очень часто используют для вязания юбочек для девочек.
Набираем количество петель, кратное четырем плюс три петли. Вяжем две лицевых, две изнаночных. Но вязание лицевых петель не простое. Сначала провязываем вторую лицевую петлю, затем первую. Во втором ряду, когда провязываем изнаночную сторону, простым способом вяжем лицевые петли, а другим изнаночные.
Другие варианты
Предлагаем посмотреть и другие схемы вязания резинок с описанием.
Видео по теме статьи
Посмотрите также видео по различным видам вязания резинки спицами.
youtube.com/embed/D_sqjdBg3iU?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Самые лучшие посты
схемы с описанием и видео
Вязание на спицах предполагает большой выбор узоров. Некоторые вязаные рисунки помимо красоты несут в себе еще и функциональную нагрузку. Так, все виды резинок спицами предназначены для оформления готового изделия по краям рукава, горловины и низа.
Некоторые предметы гардероба полностью вяжутся какой-либо одной техникой выполнения резинки, дабы придать прилегание изделия к телу. В таком стиле выполняется вывязывание носков, перчаток, шапок, некоторых платьев и свитеров. Эластичность и упругость вывязанных резинок придает вещи правильную посадку и аккуратный внешний вид.
Разнообразие вариантов
Из большого разнообразия резинок выделяются те, которые особенно полюбились рукодельницам и завоевали звание наиболее популярных.
- Простая резинка. Используется техника чередования лицевых и изнаночных петель.
Подразумеваются разные методы вязания: 1×1, 2×2 и т. д., где первое число – это количество лицевых петель, а второе – количество изнаночных.
Обратите внимание. Способ сочетания лицевых и изнаночных петель выбирается в зависимости от размера изделия.
Подходит для обработки низа, либо вывязывания воротника и манжет. Идеальный вариант освоения техники вязки для начинающих мастериц.
- Двойная резинка. Связанное вдвое полотно с внутренней полостью. Такой вид вязки удобен при создании поясов юбок, брюк, либо воротников, где предполагается вставлять внутрь декоративный шнур.
Способ вязания следующий: первый ряд – чередование по одной лицевой, одной изнаночной. Начиная со второго ряда и до конца: лицевые петли провязываются лицевой, изнаночные все снимать. Нить держать впереди изделия.
Двойную резинку можно вязать по кругу. Здесь важно просчитывать последовательность четных и нечетных рядов.
Для упрощения задачи отмечается начало ряда контрастной нитью. При вывязывании желательно придерживаться схемы.
Первый ряд выполняется простой резинкой 1×1. Во второй линии провязывается 1 лицевая, изнаночная снимается. Нить остается перед работой.
Третий ряд начинается с провязывания одной изнаночной петли, снятой в предыдущем ряду, затем снимается лицевая. Здесь уже нить остается за петлей. Постоянное положение рабочей нити — внутри резинки.
Схема второго и третьего ряда повторяется до конца вывязывания резинки.
- Английская резинка – самая распространенная техника вязки шапок, шарфов, джемперов. На выходе получается эластичное, мягкое полотно. Поэтому в качестве оформления краев изделия данный способ подходит мало.
Поскольку поклонников вещей, выполненных английской резинкой, большое количество, то предлагается подробнее рассмотреть схему с описанием работы над изделием.
Набирается количество петель и выполняется следующее. В первом ряду провязывается: 1 лицевая, следом за ней прямой накид, снимается петля. Рабочая нить за спицами. Такая последовательность остается до окончания ряда.
Второй ряд начинается с прямого накида, продолжается снятием петли, не провязывая ее при этом, нить остается сзади работы. Затем петля и накид прошлого ряда вывязываются совместно с лицевой. Так продолжается вся линия.
На третьей линии петля и накид прошлого ряда вяжется вместе с лицевой, дальше следует прямой накид, после чего снимается петля. Повтор осуществляется на протяжении всего ряда. Затем чередуются вторая и третья линии.
Следует учитывать, что кромочные петли (первая и последняя в ряду) в схеме не участвуют, но выполняются по умолчанию.
Английская резинка визуально будет выглядеть еще эффектнее, если использовать в изделии контрастное вывязывание. Для этого нужно взять два разных цвета, кардинально отличающихся друг от друга, но дающих в паре гармоничное сочетание.
Секрет вязания разноцветной английской резинки состоит в повторении каждого ряда двумя нитями поочередно. Как правильно это сделать, демонстрируется в обучающем видео.
- Польская резинка придает изделию выраженную фактуру. Используется чаще в вязании детских предметов гардероба. Классическая техника исполнения подобного рисунка довольно проста.
Идет набор петель, по количеству кратный четырем, дополняется двумя кромочными и одной петлей для симметрии.
На протяжении всего первого ряда чередуются две лицевые петли с двумя изнаночными.
Следующая линия вяжется тем же способом, что и предыдущая, но со смещением петель, как показано на фото.
За счет этого смещения и формируются выпуклые «дорожки» узора.
Далее по длине полотна происходит повтор первых двух рядов.
- Французская резинка создает замысловатый рисунок в виде змейки. Данная техника применяется в основном в качестве декоративной отделки изделия. Чтобы достичь извилистого эффекта, следует учесть нюансы работы над узором.
Прежде всего, набирается количество петель, кратное трем, плюс одна петля для симметрии и две кромочные.
Снимается кромочная петля, далее вывязывается 1 изнаночная. Две лицевые петли провязываются по такому принципу: сначала идет вторая петля за заднюю нить, а затем первая тем же образом. То есть, петли перекрещиваются. Последовательность действий не нарушается до конца ряда.
Второй ряд выполняется, начиная с одной лицевой (при этом кромочная снята по умолчанию). Далее идут две петли, из которых сначала провязывается вторая изнаночной петлей перед спицами, а потом первая аналогичным способом.
С третьего ряда идет повтор первых двух линий. Чем больше вязаных резинок знает мастерица, тем проще подобрать ту, которая идеально подойдет под определенное изделие.
Видео по теме статьи
Самые лучшие посты
Хирургия десен: типы и чего ожидать
Ваш стоматолог может порекомендовать несколько типов операций на деснах, если вы
заболевание десен. Самая распространенная причина заболевания десен — это скопление бактерий во рту и образование избыточного налета, и ваше тело не может бороться с инфекцией. Однако определенные факторы, в том числе лекарства и хронические заболевания, могут сделать человека более восприимчивым к заболеванию десен, даже если он или она будет тщательно соблюдать режим ухода за полостью рта.
Различные виды хирургии десен
Если у вас достаточно серьезное заболевание десен, требующее хирургического вмешательства, ваш стоматолог может обсудить некоторые из этих типов хирургического вмешательства на деснах в качестве способов лечения:
- Уменьшение кармана (также известное как хирургия десневого лоскута)
В этой процедуре хирург отгибает десны и удаляет бактерии. Пародонтолог (специалист по деснам) защищает ткань десны от зубов, вместо того, чтобы позволить ей отрасти самостоятельно.
- Регенерация
В ходе этой процедуры ваш пародонтолог отгибает десны и удаляет болезнетворные бактерии, затем вставляет костные трансплантаты, мембраны или тканеостимулирующие белки (или любую их комбинацию), чтобы стимулировать регенерацию тканей десен и снова плотно прилегает к зубам.
- Удлинение коронки
Во время этой процедуры ваш пародонтолог удаляет чрезмерный рост ткани десен с ваших зубов, делая ваши зубы длиннее.Эта процедура используется для косметических эффектов, а также для лечения заболеваний десен.
- Трансплантат мягкой ткани
Во время этой процедуры ваш пародонтолог берет образец ткани из другого места во рту и прикрепляет его к деснам, чтобы заменить ткань десны, которая отступила или была удалена из-за заболевания десен. Эта процедура часто используется в косметических целях, а также для лечения заболеваний десен, поскольку она покрывает участки, где обнажается корень, и улучшает внешний вид зубов.
Если после тщательного обследования стоматологом будет установлено, что вам нужна операция на деснах, вас, вероятно, направят к пародонтологу, врачу, который специализируется на лечении заболеваний десен.
Чего ожидать от хирургии десневого лоскута
Хирургия десневого лоскута часто используется для лечения заболеваний десен. Если вам предстоит операция по удалению десневого лоскута, чего следует ожидать:
- Перед операцией
Перед любой операцией на деснах вам сделают местный анестетик для обезболивания.Также ваш пародонтолог (или стоматолог-гигиенист) почистит ваши зубы. Ожидайте, что ваш пародонтолог спросит о любых лекарствах и хронических заболеваниях, которые могут повлиять на операцию.
- Во время операции
Хирург загибает десну, образуя лоскут, чтобы получить доступ к тканям под десной. Инфицированная ткань ниже и между зубами удаляется, а затем хирург проводит чистку зубов и выравнивание корней для удаления налета и бактерий ниже линии десен.Сглаживание и строгание также сглаживают неровности на корнях зубов, которые могут способствовать рецидиву заболевания десен.
- После операции
Хирург вернет десны на место с помощью швов. Швы могут рассасываться, или вам, возможно, придется их удалить, когда вы вернетесь на контрольный визит в течение семи-десяти дней. Хирург также может наложить на пораженный участок специальную хирургическую повязку, называемую пародонтальной повязкой.
Болезненно ли операция на деснах?
Большинство людей после операции испытывают только слабую или умеренную боль, которую можно лечить с помощью безрецептурных обезболивающих.Если у вас умеренный отек, попробуйте приложить к нему пакет со льдом. И если ваш пародонтолог рекомендует антибиотики, обязательно внимательно следуйте инструкциям. После операции на деснах существует некоторый риск кровотечения и отека. При возникновении проблем немедленно обратитесь к пародонтологу.
0625946 | 0625205 | 037000469568
UD_English-ГУМ
Эта страница относится к UD версии 2.
Похоже, у вас отключен Javascript.Пожалуйста, рассмотрите возможность включения Javascript для этой страницы, чтобы увидеть визуализации.
Язык: английский (код: en
)
Семья: индоевропейская, германская
Этот банк деревьев был частью Universal Dependencies с момента выпуска UD v2. 2.
Следующие люди внесли свой вклад в создание этого берега деревьев частью UD: Сияо Пэн, Амир Зельдес.
Репозиторий: UD_English-GUM
Выполните поиск в этом банке деревьев в Интернете: PML-TQ
Загрузите все банки деревьев: UD 2.7
Лицензия: CC BY-NC-SA 4.0
Жанр: академическая, художественная, документальная, новости, разговорная, интернет, вики
Вопросы, комментарии?
Общие вопросы с аннотациями (англоязычные или кросс-языковые) можно задать в основной системе отслеживания проблем UD.
Вы можете сообщать об ошибках в этом банке деревьев в специальном трекере ошибок на Github.
Если вы хотите сотрудничать, пожалуйста, свяжитесь с [amir • zeldes (æt) georgetown • edu].
Развитие банка деревьев происходит вне репозитория UD.Если есть ошибки, необходимо исправить либо исходный источник данных, либо процедуру преобразования.
Не отправляйте запросы на вытягивание в репозиторий UD.
Аннотация | Источник |
---|---|
Леммы | с ручными аннотациями |
УПОС | аннотируется вручную в стиле без UD, автоматически конвертируется в UD |
XPOS | с ручными аннотациями |
Характеристики | аннотируется вручную в стиле без UD, автоматически конвертируется в UD |
Отношения | с аннотациями вручную, изначально в стиле UD |
Описание
Аннотации синтаксиса
Universal Dependencies из корпуса GUM (https: // corpling. uis.georgetown.edu/gum/)
ГУМ, многослойный корпус Джорджтаунского университета, представляет собой открытую коллекцию веб-текстов с множеством аннотаций из различных типов текста. Корпус собирается и расширяется студентами в рамках учебной программы курса LING-367 «Вычислительная корпусная лингвистика» в Джорджтаунском университете. Выбор типов текста предназначен для представления различных коммуникативных целей, при этом они исходят из источников, которые легко и открыто доступны (обычно по лицензии Creative Commons), так что новые тексты можно легко комментировать и публиковать.
Зависимости в корпусе до версии 5 GUM изначально были аннотированы с использованием типизированных зависимостей Стэнфордского университета (de Marneffe & Manning, 2013) и автоматически преобразованы в UD с помощью DepEdit (https://corpling.uis.georgetown.edu/depedit/). При преобразовании на основе правил учитывались аннотации золотых сущностей, обнаруженные в других слоях аннотаций корпуса GUM (например, аннотации сущностей), и с тех пор было исправлено вручную в собственном UD. Используемый исходный скрипт преобразования можно найти в коде бота сборки GUM версии 5, доступном из (не UD) репозитория GUM.Документы, начиная с версии 6 GUM и далее, были аннотированы непосредственно в UD, и последующее ручное исправление ошибок для всех данных GUM также было выполнено непосредственно с использованием рекомендаций UD. Более подробную информацию см. На веб-сайте корпуса.
Благодарности
Команда аннотаций ГУМа (пока — спасибо за участие!)
Адриенн Исаак, Акитака Ямада, Амани Алуфи, Амелия Беккер, Андреа Прайс, Эндрю О’Брайен, Анна Рунова, Энн Батлер, Арианна Джанофф, Аян Мандал, Айсенур Сагдик, Бертиль Барон, Брэдфорд Сален, Брэндон Таллок, Брент Лэйнг, Кэндис Пеннис , Чэньюе Го, Коллин Даймонд, Коннор О’Дуайер, Кристина Лопес, Дэн Симонсон, Дидем Икизоглу, Эдвин Ко, Эмили Пейс, Эмма Мэннинг, Итан Биман, Фелипе Де Жезус, Хан Бу, Хана Алталхи, Ханг Цзян, Ханна Уингетт, Ханвул Чоу, Хасан Мунши, Хо Фай Ченг, Гортензия Гутьеррес, Якоб Прейндж, Джеймс Магуайр, Джанин Каро, Джехан аль-Махмуд, Джемм Экселле Дела Круз, Джессика Котфила, Хоакин Гри Рока, Джон Чи, Джонгбонг Ли, Джульет Мэй, Катарина Старцевик Кейтлин МакДугалд, Кэтрин Ваделла, Лара Брайфонски, Лия Нортингтон, Линдли Винчестер, Линси Чжан, Логан Пенг, Люсия Донателли, Люк Гесслер, Маккензи Гонг, Маргарет Энн Роу, Маргарет Боровчик, Мария Стоианова, Марикано Хензилон, Марикеноси . Джахурул Ислам, Майкл Кранцляйн, Микаэла Харрингтон, Минни Аннан, Митчелл Абрамс, Мохаммед Али Йектаи, Наоми-Мин Нгуен, Николас Марарак, Николас Уоркман, Николь Стейнберг, Рэйчел Торсон, Ребекка Чайлдресс, Ребеккалита Эльдресс, Ребеккалита Фаркасано Мэлони, Руичжонг Ли, Райан Маннион, Райан Мерфи, Сакол Суетанапорнкул, Саша Слоун, Шон Макавани, Шон Симпсон, Сейма Токер, Шейн Куинн, Шеннон Муни, Шелби Лейк, Шира Вейн, Сичанг Ту, Сиддхарт Сингх, Сию Лян, Стефани Крамер, Стефани Сильвия Сьерра, Талал Альхарби, Тимоти Инграссия, Тревор Адрианс, Вэньси Ян, Сяопей Ву, Ян Лю, Илунь Чжу, Инчжу Чен, Иран Сю, Сын Юн, Ю-Цзы Чанг, Юхан Ху, Юши Чжао, Чжуоси Ван, Амир Зельдес
… и другие аннотаторы, желающие сохранить анонимность!
Список литературы
В качестве научной ссылки на корпус статей используйте эту бумагу:
- Зелдес, Амир (2017) «Корпус ГУМа: создание многослойных ресурсов в классе».Языковые ресурсы и оценка 51 (3), 581–612.
@Article {Zeldes2017,
автор = {Амир Зельдес},
title = {Корпус {GUM}: создание многоуровневых ресурсов в классе},
journal = {Language Resources and Evaluation},
год = {2017},
объем = {51},
число = {3},
pages = {581–612},
doi = {http://dx. doi.org/10.1007/s10579-016-9343-x}
}
ADJ — ADP — ADV — AUX — CCONJ — DET — INTJ — NOUN — NUM — PART — PRON — PROPN — PUNCT — SCONJ — SYM — VERB — X
Характеристики
Регистр — Определенно — Степень — Пол — Настроение — Число — Тип числа — Личность — Полярность — Посс — Тип проницаемости — Рефлекс — Время — Опечатка — Форма глагола
Отношения
acl — acl: relcl — advcl — advmod — amod — appos — aux — aux: pass — case — cc — cc: preconj — ccomp — соединение — соединение: prt — con — cop — csubj — csubj: pass — dep — det — det: predt — discourse — dislocated — exp — fixed — flat — gowith — iobj — list — mark — nmod — nmod: npmod — nmod: Poss — nmod: tmod — nsubj — nsubj: pass — nummod — obj — obl — Obl : npmod — обл: tmod — сирота — паратаксис — пункт — репарадум — корень — звательный — xcomp
Токенизация и сегментация слов
- Этот корпус содержит 5961 предложение и 113385 токенов.
- Этот корпус содержит 15842 токена (14%), за которыми не следует пробел.
- В этом корпусе нет слов с пробелами.
- Этот корпус содержит 739 типов слов, содержащих как буквы, так и знаки препинания. Примеры: ‘s,’ s, n’t, n’t, ‘re,’ ll, ‘ve, US,’ re, ‘ve, например,’ d, L’Enfant, ‘d,’ ll, ‘m , al., St., non-bird, ‘m, Mof-Ávvi, пропекинский, т.е. Mr., Naqsh-e, c., поперечное сечение, практические рекомендации, пан-демократия и т. д., eye -трекинг, север-юг, другие посвященные, футболка, J., Л., доктор философии, Вавау, В., взрослый, против истеблишмента, контрольный вес, электронная почта, м., Похож на туземца, пандемократ, переизбран, реальный мир , вверх ногами, #istandwithahmed
Морфология
Теги
- В этом корпусе используется 17 тегов UPOS из 17 возможных: ADJ, ADP, ADV, AUX, CCONJ, DET, INTJ, NOUN, NUM, PART, PRON, PROPN, PUNCT, SCONJ, SYM, VERB, X
- Этот корпус содержит 13 типов слов, помеченных как частицы (ЧАСТЬ): ‘,’ s, n’t, n`t, na, not, n’t, s, the, to, ‘,’ s, ‘t
- Этот корпус содержит 50 лемм, помеченных как местоимения (PRON): I, a, all, another, any, be, both, each, each, half, he, her, себя, себя, его, it, its , сам, мой, мой, я, нет, один, сам, наш, совсем, он / она, она, некоторые, такие, те, их, их, себя, там, они, это, мы, что, что угодно , который, кто, кто, кто, чей, ты, твой, твой, сам
- Этот корпус содержит 22 леммы, помеченные как детерминаторы (DET): 6, Mat, Une, a, all, another, any, both, each, every, no, one, other, some, such, that, the , это, что, что угодно, что
- Из вышеперечисленных 18 лемм встречались иногда как PRON, а иногда как DET: a, all, another, any, both, each, any, every, no, one, some, such, that, the, this, what , что угодно, что
- Этот корпус содержит 13 лемм, помеченных как вспомогательные (AUX): be, can, could, do, get, have, may, might, must, should, should, will, would
- Из вышеперечисленного, 5 лемм встречаются иногда как AUX, а иногда как ГЛАГОЛ: be, do, get, have, will
- Плавник
- AUX: есть, был, может, будет, есть, должен, должен, был, может, имеет
- ГЛАГОЛ: сказал, иметь, есть, есть, имеет, имел, думать, хочу, получить, пришел
- Гер
- AUX: быть, иметь, получать
- SCONJ: согласно, в том числе, относительно
- ГЛАГОЛ: употреблять, в том числе, следовать, делать, делать, иметь, идти, расти, писать, жить
- Инф
- AUX: быть, иметь, делать, получать,
- ГЛАГОЛ: делать, иметь, видеть, делать, получать, брать, знать, находить, идти, использовать
- Деталь
- AUX: было
- SCONJ: дано, основано, сравнено
- ГЛАГОЛ: употреблено, известно, призвано, найдено, сделано, дано, рождено, основано, сделано, встречено
Номинальные характеристики
- Masc
- ПРОН: он, его, он, сам
- Плюр
- DET: эти, те
- СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ: люди, годы, учеба, вещи, языки, дни, дети, минуты, друзья, игры
- ПРОН: мы, они, их, они, наши, мы, те, сами, эти
- PROPN: Штаты, кегли, Chathams, Sox, Mets, тайцы, американцы, игры, Нидерланды, Thrones
- Пой
- ADV: Всегда, мало, громко, нет
- AUX: is, was, has, ‘s, ’s, does, am, s, Be, S’
- AUX-Fin: есть, был, имеет, ‘s, ’s, does, am, s, S’, isn
- DET: это, это, The, A
- СУЩЕСТВИТЕЛЬНОЕ: время, город, путь, язык, мир, жизнь, учеба, год, что-то, день
- НОМЕР: I, половина, II, семь, три, XV, вечера
- ПРОН: это, я, он, его, она, она, мое, это, это, это
- PROPN: New, University, United, York, Scientology, Warhol, lee, September, Moreau, Party
- ПУНКТ:?
- SYM:%
- VERB-Fin: есть, имеет, говорит, был, s, приходит, делает, берет, означает, обеспечивает
определение жевательной резинки по The Free Dictionary
камедь 1
(г 90м) n. 1.
а. Любое из различных вязких веществ, выделяемых определенными растениями и деревьями и высыхающих в водорастворимые, некристаллические, хрупкие твердые вещества.
б. Аналогичный растительный экссудат, например смола.
с. Любой из различных клеев, изготовленных из таких экссудатов или другого липкого вещества.
2. Вещество, напоминающее вязкое вещество, выделяемое некоторыми растениями, например, по липкости.
3.
а. Любое из различных деревьев, особенно из родов Eucalyptus и Liquidambar, , которые являются источниками камеди. Также называется смолистое дерево .
б. Древесина такого дерева; камедь.
4. Жевательная резинка.
v. gummed , gum · ming , gum
v. tr.
Для покрытия, смазывания, герметизации, заполнения или фиксации резинки.
v. внутр.
1. Для выделения или образования жевательной резинки.
2. Слипаться или забиваться.
Фразовый глагол: gum up
Чтобы испортить или напортачить: склеить работу.
[среднеанглийский gomme, от древнефранцузского, от позднего латинского gumma, вариант латинского gummi, cummi, от греческого kommi, возможно, от mj-t.]
gum 2
(gŭm) n.
Плотная соединительная ткань, покрытая слизистой оболочкой, которая окружает альвеолярные дуги челюсти и окружает основания зубов. Также называется десна .
тр.в. жевательная резинка , резинка · мин , резинка
Для жевания (еды) с беззубыми деснами.
[Среднеанглийский gome, от древнеанглийского gōma, нёбо, челюсть .]
Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторское право © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt.Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.
камедь
(мкм) n
1. (Растения) любое из различных липких веществ, которые выделяются из определенных растений, затвердевают на воздухе и растворяются или образуют вязкие массы в воде
2. (Растения ) любые различные продукты, такие как клеи, которые сделаны из таких экссудатов.
3. (Химия) любое липкое вещество, используемое в качестве клея; слизь; клей
6. (Кулинария) в основном Brit мармелад
vb , камеди , гумми или гуммированный
7. покрывать или покрывать, забивать или застывать резинка
8. ( tr ) для склеивания или на месте с резинкой
9. ( intr ) для образования или образования резинки
[C14: от старофранцузского gomme, от латинского gummi, от греческого kommi, от египетского kemai ]
gumless прил. покрывающий челюсти вокруг оснований зубов.Техническое название: gingiva
[древнеанглийский gōma jaw; относится к древнескандинавскому gōmr, средневерхненемецкому gūme, литовскому gomurīs ]
gum
(ɡʌm) n
используется в мягкой присяге от gum!
[C19: эвфемизм для Бога]
GUM
аббревиатура для
(медицина) мочеполовой медицины
Словарь английского языка Коллинза — полный и полный, 12-е издание 2014 г. © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003 , 2006, 2007, 2009, 2011, 2014
камедь 1
(гʌм)
н., v. гуммированная, резинка • мин. п.
1. любой из различных вязких аморфных экссудаций растений, затвердевающих под воздействием воздуха и растворимых в воде или образующих вязкую массу с водой.
2. любой из различных подобных экссудаций, как смола.
3. липкий клейкий препарат из такого растительного вещества, как для использования в искусстве или переплетного дела.
6. клей, которым наклеивается почтовая марка.
в.т.
7. для размазывания, придания жесткости или склеивания жевательной резинки.
8. забивать липким веществом или как бы им.
в.и.
9. для выделения или образования десны.
10. стать липкой.
11. забиваться липким веществом.
12. gum up, Slang. испортить или разорить.
[1350–1400; gomme <старофранцузский «Latin gummi, cummi <греческий kómmi <египетский kmyt ]
gum′less, прил.
камедь 2
(гʌм)
н., v. гумми, камедь • мин. п.
1. Часто десен. Также называется десна. твердая мясистая ткань, покрывающая поверхности челюстей и обволакивающая шейки зубов. в.т.
2. для жевания беззубых десен.
3. для придания формы или обновления зубьев (пилы).
[1275–1325; Среднеанглийский gome, Древнеанглийский gōma palate; сродни древневерхненемецкому guomo, древнескандинавскому gōmr palate]
Random House Словарь колледжа Kernerman Webster, © 2010 K Dictionaries Ltd.Авторские права 2005, 1997, 1991, Random House, Inc. Все права защищены.
камедь 1
(г · м)
Клейкое вещество, которое вырабатывается некоторыми растениями и деревьями и при высыхании превращается в хрупкое твердое вещество, растворяющееся в воде.
десна 2
Твердая соединительная ткань, которая окружает и поддерживает основания зубов.
Научный словарь для студентов American Heritage®, второе издание. Авторские права © 2014 издательской компании Houghton Mifflin Harcourt.Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.
камедь
Причастие прошедшего времени: гуммированный
Герунд: гумминг
ИмперативноеПредставленноеПретеритПредставленное НепрерывноеПрисутствие PerfectPast ContinuousPast PerfectFutureFuture PerfectFuture ContinuousPresentditional Perfect ContinuousFutureFuture PerfectFuture ContinuousPresentditional Perfect ContinuousFutureFuture PerfectFuture Continuous
- 010 Gumming Consumer
Preterite | |
---|---|
I gummed | |
you gummed он / она / оно склеено | |
мы склеили | |
вы склеили | |
они склеили |
Настоящее время непрерывное |
---|
Я гумми |
вы re gumming |
he / she / it is gumming |
we are gumming |
you are gumming |
they gumming |
Present Perfect Perfect | I have gumming |
---|---|
I have gumming | |
вы гуммировали | |
он / она гуммировали | |
мы гуммировали | |
у вас гуммировали | |
они гуммировали |
Паштет непрерывный |
---|
вы гуммировали |
он / она / она гуммировали |
мы гуммировали |
вы гуммировали |
они гуммировали |
Future |
---|
Я смолотую |
вы смолите |
мы сделаем жевательную резинку |
вы сделаете жевательную резинку |
они будут жевательной резинкой |
Future Perfect |
---|
у меня будет гумми |
у вас будет гуммированный |
гуммированный |
гуммированный |
гуммированный |
гуммированный |
Future Continuous
|
---|
вы будете гуммировать |
он / она будет гуммировать | мы будем гуммировать |
вы будете гуммировать |
они будут гуммировать |
Present Perfect Continuous |
---|
Я гуммировал |
вы гуммировали |
он / она / она гуммировали |
мы гуммировали |
вы гуммировали |
они гуммировали |
Future Perfect Continuous |
---|
Я буду гуммировать |
вы будете гуммировать |
он / она / она будет гуммировать |
мы будем гуммировать |
вы будете гуммировать |
они будут гуммировать |
Past Perfect Continuous |
---|
Я гуммировал |
вы гуммировали |
он / она / она гуммировали |
мы гуммировали |
вы гуммировали |
они гуммировали |
условно |
---|
Я бы резинки |
вы бы резинки |
он / она / она бы резинка |
мы бы резинка |
вы бы резинка |
они бы резинка |
900
Collins English Verb Tables © HarperCollins Publishers 2011
Gum
Разговорное выражение для улья.Выражение очевидно пришло из ранней практики использования частей полого бревна из черной резины для улья.
1001 слово и фраза, которых вы никогда не знали, но не знали В.Р. Рунян Авторские права © 2011, В.Р. Рунян
GUM | Genito Urinary Medicine Medical | Оцените его: | ||||
GUM | Грамматика Грамматика | Оцените: | ||||
GUM | Gamers Union Malaysia Сообщество »Профсоюзы | Оцените это: | ||||
ГУМ | Я расту 05 | Оцените: | ||||
GUM | Grand Unified Modeller Разное »Несекретный | Оцените его: | ||||
Оцените: | ||||||
ГУМ | Главный универсальный магазин Бизнес »Компании и фирмы | |||||
ГУМ | Государственный университетский журнал Разное »Несекретное | Оцените его: | Оцените его: | Оцените: | ||
ГУМ | Начало работы Управление Бизнес »Общий бизнес | 05 | 05 | Грамматика, использование и механика Академия и наука »Механика | Оцените: | |
ГУМ | Разное Мицелл Урзад | Оцените: | ||||
ГУМ | Бог понимает меня Разное »Без категории | Оценить: | ||||
ГУМ | Glavnji Universlanji Magazin Разное» | Разное | ||||
ГУМ | Green Urban Mobility Разное »Несекретный | Оценить: | ||||
Разное 9104 GUM | Оцените: | |||||
ГУМ | Грамматика Механика Академия и наука »Механика | 905 ГУМ | Оцените: | |||
ГУМ | Главный универсальный магазин | Оцените: | ||||
ГУМ | мочеполовая медицина Медицина »Британская медицина — и многое другое… | Оцените: |
Что означает жвачка? жвачка Определение. Значение жевательной резинки. OnlineSlangDictionary.com
Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google
Сотрудник соврал об этом . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь
начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google
сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.Это завершится моим выпуском
файл MBOX, включая полные заголовки.
Подробнее здесь.
Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google
Сотрудник соврал об этом . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь
начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google
сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.
Подробнее здесь.
Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google
Сотрудник соврал об этом .я собираюсь
начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google
сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.
Подробнее здесь.
Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google
Сотрудник соврал об этом . Подробности моего разговора с Google
Сотрудник, который тайно сообщил мне о штрафе, стартует в понедельник 17 августа.
Подробнее здесь.
Google в течение многих лет лгал о наказании против этого сайта.Мой разговор с сотрудником Google, который рассказал мне о взыскании, начинает пропадать
17 августа. Подробнее здесь.
глагол — переходный
- , чтобы механизм перестал работать или работал медленнее.
Цитата из «Загадочный алгоритм составлял 4% торговой активности на прошлой неделе», CNBC , Джон Меллой, 8 октября 2012 г. подверглось цензуре в надежде на снятие санкций со стороны Google в отношении этого сайта.
Последний раз редактировалось 8 октября 2012 г. Отправлено Уолтером Рейдером (редактор) из Сакраменто, Калифорния, США.
8 октября 2012 г.
сленговых терминов с одинаковым значением
Другие термины, относящиеся к «ломать, разрушать, разрушать»: | |
Определения включают: ошибку, которая делает аппаратное или программное обеспечение непригодным для использования. | |
Определения включают: разрушенный. | |
Определения включают: уничтожать. | |
Определения включают: марихуана высокого качества. | |
Определения включают: находиться под воздействием наркотиков. | |
Определения включают в себя: в обновлении или продолжении видеоигры сделать оружие слабее или слабее, чтобы оно было похоже на пушку Нерфа. | |
Определения включают: чрезмерное количество звонков или пейджинговых сообщений; чтобы заполнить емкость какой-либо службы электронного автоответчика (голосовая почта, автоответчик, пейджер и т. д.)) | |
Определения включают: рвоту. | |
Определения включают: разрушить транспортное средство, ремонт которого будет стоить больше, чем стоимость (неповрежденного) транспортного средства. | |
Определения включают: сломать или разрушить. | |
Определения включают: перегружать веб-сайт огромным объемом трафика из-за того, что на него ссылается Slashdot. | |
Определения включают: воровать. | |
Определения включают: заниматься сексом. | |
Определения включают: сломать, потерпеть неудачу. | |
Определения включают: хорошо; превосходно; «прохладно». | |
Сленговые термины с одинаковыми корневыми словами
Прочие термины, относящиеся к «жевательной резинке»: | |
Определения включают: подросток, который слушал поп-музыку с жевательной резинкой. | |
Определения включают: «поп-музыку» (популярную), предназначенную для молодежи, характеризующуюся скорее оптимистичным, чем сложным характером. | |
Определения включают: много разговаривать или болтовню | |
Определения включают: жевательные конфеты | |
Определения включают: Произвести минет с деснами или без зубов. | |
Прочие термины, относящиеся к «вверх»: | |
Определения включают: предупреждение о приближении одного или нескольких сотрудников правоохранительных органов. | |
Определения включают: секретное преимущество. | |
Определения включают: плохо себя вести. | |
Определения включают: аббревиатуру от «all fucked up». | |
Определения включают: хорошо одетый, с макияжем и т. Д. | |
Определения включают: делать что-то решительно. | |
Определения включают: энергичный из-за потребления стимуляторов. | |
Определения включают: увеличивать. | |
Определения включают: внести свою долю. | |
Определения включают: испортить. | |
Определения включают: 1. Быть в состоянии сильного опьянения наркотиками и / или алкоголем | |
Определения включают: сделать что-то вроде осла. | |
Определения включают: странный, глупый; «странно». | |
Определения включают: глупый. | |
Определения включают: странный / глупый. | |
Пользуюсь | (2) | ||
Больше не использовать | (0) | ||
Слышал, но никогда не использовал | (3) | ||
Никогда не слышал | (0) |
В среднем 2 голосов:
0% (См. Самые пошлые слова.)
Наименее вульгарный | Самый пошлый |
Ваш голос: Нет
(Чтобы проголосовать, нажмите на перец. Голосуйте как вульгарно
это слово — не то, что оно означает.)
JavaScript должен быть включен для голосования.
Наименее вульгарный | Самый пошлый |
Зарегистрированные пользователи могут добавлять себя на карту.Войдите, зарегистрируйтесь, войдите мгновенно через Facebook.
Чтобы добавить ссылку на этот термин на веб-странице или в блоге, вставьте следующее.
Чтобы добавить ссылку на этот термин в вики, например Википедии, вставьте следующее.
[http://onlineslangdictionary.com/meaning-definition-of/gum-up gum up]
Некоторые вики используют другой формат для ссылок, поэтому обязательно проверьте документацию.
Гумми
Для связывания ингредиентов нужны крахмал, мука и камедь, и этого нет. Мясо содержит белки, которые выделяются при разделке / измельчении, и эти белки растворяются в соли. В результате образуется липкое вещество, называемое экссудатом , которое связывает частицы мяса вместе. Вегетарианские колбасы не содержат мяса или желатина, поэтому нам нужны более сложные решения для связывания ингредиентов, нам нужны жевательные резинки. Камни, называемые гидроколлоидами, происходят из разных источников.Они могут удерживать воду и повышать вязкость. Два гидроколлоида, с которыми мы хорошо знакомы, — это мука и крахмал, однако есть более сильные натуральные связующие , известные как камеди, которые извлекаются из морских водорослей и растений. Если вы посмотрите на этикетки обработанных пищевых продуктов, вы увидите всевозможные ингредиенты, такие как каррагинан, ксантановая камедь, конжак, камедь рожкового дерева, гуммиарабик, агар и т. Д. Ценность жевательной резинки не в качестве заменителя жира, а в качестве загустителя, который может смешиваться с водой и образовывать гель.
Жевательная резинка выполняет несколько функций в пищевых продуктах:
- Они сгущают вещи — мороженое, сиропы, подливы, соусы.
- Они превращают вещи в эмульсию — смешанные жидкости остаются вместе, не расслаиваясь.
- Меняют текстуру — резинка сделает что-то гуще.
- Они стабилизируют кристаллы — жевательная резинка может помочь предотвратить кристаллизацию сахара или льда.
- Они помогают уменьшить потери при варке, что приводит к более высокому выходу и более сочному продукту.
Самые популярные резинки:
- Агар
- Альгинат
- каррагинан
- Гуммиарабик
- Гуаровая камедь
- Камедь рожкового дерева
- Конжак Гум
- Ксантамовая камедь
- Пектин
Хотя на первый взгляд такие экзотические названия могут отбить у потребителей желание когда-либо рассматривать такие продукты, правда в том, что это натуральные продукты , которые мы потребляем постоянно. Их добавляют в мороженое, пудинги, соусы и полуфабрикаты, требующие кремовой текстуры.Без жевательной резинки кристаллы сахара отделяются от мороженого, и многие продукты превращаются в водянистую массу.
Мы считаем само собой разумеющимся, что промышленные продукты всегда должны хорошо выглядеть и иметь хороший вкус, но это еще не все, что кажется на первый взгляд. Пищевые продукты производятся в одном месте, затем хранятся в другом, а затем доставляются на много миль в супермаркет, где они какое-то время будут стоять на полке. Жвачки удерживают эти продукты вместе. Жевательная резинка становится все популярнее с каждым днем, некоторые креативные повара придумывают волшебные блюда, например лапшу с креветками или пищевой жемчуг.Первоначально в этом разбирались только технологи пищевой промышленности, но сегодня жевательная резинка используется в общей кулинарии. Традиционные джемы готовили, перемешивая смесь фруктов и сахара в течение нескольких часов, пока она не потеряла достаточное количество влаги для образования геля. Сегодня пектин сокращает процесс до минут, и продукт выглядит лучше и имеет лучшую консистенцию. Коммерческим производителям необходимо использовать жевательную резинку в качестве своей продукции, например, тонко нарезанная и упакованная ветчина сохраняет свою форму благодаря каррагенановой камеди. Любитель также может использовать менее дорогие вещи, такие как желатин, мука, яйца или белковый концентрат, потому что время между приготовлением продукта и потреблением обычно очень короткое.Тем не менее, информация, представленная в этой главе, позволит читателю лучше понять предмет и упростит дальнейшее расширение его знаний, читая больше технических книг. Что должно сделать жевательную резинку привлекательной для вегетарианца, так это то, что она имеет растительное происхождение, так как изготовлена из морских водорослей, клубней или растений.
Агар — производится из того же семейства красных водорослей, что и каррагинан. Агар — натуральный аналог растительного желатина . Белый и полупрозрачный, продается в упаковках в виде вымытых и высушенных полосок или в виде порошка. Агар примерно на 80% состоит из клетчатки и является очень популярным продуктом в Азии. Его можно использовать в качестве добавки или замены пектина в джемах и мармеладах, вместо желатина из-за его превосходных желирующих свойств, а также в качестве укрепляющего ингредиента в суфле и заварном креме. Агар довольно дорогой.
Альгинат — альгиновая кислота, также называемая альгин или альгинат, представляет собой анионный полисахарид, широко распространенный в клеточных стенках бурых водорослей, где через связывание воды образует вязкую камедь.В экстрагированном виде быстро впитывает воду; он способен поглощать воду в 200-300 раз больше собственного веса. Альгинат натрия химическое соединение представляет собой натриевую соль альгиновой кислоты. Альгинат натрия — это жевательная резинка без запаха, используемая для увеличения вязкости и в качестве эмульгатора.
Каррагинан — это натуральный экстракт красных морских водорослей, используемый в обработанных пищевых продуктах для стабилизации, загущения и гелеобразования. В процессе нагрева каррагинан может поглощать много воды и удерживать ее внутри.Это приводит к более высокому выходу готовки и меньшему количеству продувки во время хранения. Около 0,01% (1 г на кг мяса) позволяет увеличить выход готового продукта до 8%.
Обычно в переработанное мясо добавляют до 1,0% (10 г / кг) каррагинана. Каррагинан образует твердый гель при охлаждении и улучшает нарезку. Это также упрощает снятие кожуха. Многие вегетарианцы используют каррагинан вместо таких продуктов, как желатин, поскольку он на 100% вегетарианский. Добавление каррагинана приводит к более плотной текстуре и улучшенным характеристикам среза. Каррагинан необходимо нагреть до 180 ° F (82 ° C), прежде чем он образует гель. Гель остается стабильным, когда колбаса остывает. Каррагинан хорошо работает в присутствии молочного белка, поэтому использование его с обезжиренным сухим молоком дает хорошие результаты. Добавление более 1,5% каррагинана может привести к жесткой липкой текстуре.
В пищевой промышленности используются три типа каррагинана:
- Каппа — мясные продукты, очень прочный гель. В настоящее время это наиболее используемый тип каррагинана в колбасах с низким содержанием жира.
- Йота — мясные продукты, гель средней крепости.
- Лямбда — соусы и заправки. Не образует гель.
Каппа-каррагинан лучше загустевает в присутствии щелочных веществ, таких как хлорид калия (KCL). К смеси каррагинанов обычно добавляют достаточно хлорида калия для создания прочного геля. Хлорид калия — это та же соль, которая добавляется к Morton’s Low Salt на уровне 50%, поэтому сама соль способствует образованию прочного геля. Кроме того, молочный белок — сильный промотор каррагинановых гелей.Добавление казеината (молочный белок) или обезжиренного сухого молока поможет в образовании сильного каррагинанового геля.
Каппа и йота каррагинан лишь частично растворимы в холодной воде, и для полной активации их необходимо нагревать. Лямбда-каррагинан полностью растворим в холодной воде.
Геллановая камедь представляет собой высокомолекулярную полисахаридную (то есть сложный сахар) камедь, полученную в качестве продукта ферментации чистой культурой микроба Sphingomonas elodea. Геллановая камедь — пищевая добавка, которая действует как загуститель или желирующий агент и может создавать гелевые текстуры в пищевых продуктах, от твердых и хрупких до жидких.Геллан используется в начинках для выпечки, кондитерских изделиях, молочных продуктах, десертных гелях, глазури, глазури, джемах и желе, нежирных пастах и других продуктах.
Геллановая камедь.
Гуаровая камедь — производится из семян растения, произрастающего в Индии и Пакистане. При контакте с водой гуаровая камедь превращается в гель даже при низких концентрациях (от 1% до 2%). Примерно 1 чайная ложка жевательной резинки превратится в один стакан воды. Гуаровая камедь на протяжении веков использовалась в качестве загустителя для пищевых продуктов и фармацевтических препаратов.
Жевательная резинка относительно недорогая и общедоступная.
Гуаровая камедь.
Гуммиарабик
Гуммиарабик, также известный как камедь акации, — затвердевший сок сенегальской акации, произрастающей в засушливом климате от Сенегала на западном побережье Африки до Пакистана и Индии. Это натуральный эмульгатор, что означает, что он может удерживать вместе вещества, которые обычно плохо смешиваются. Фармацевтические компании используют его, чтобы лекарства не разделялись на разные ингредиенты, а немного гуммиарабика делает газетные чернила более связными и стойкими.Coca-Cola использует гуммиарабик, чтобы сахар не осаждался на дно содовой. Гуммиарабик безвкусный и съедобный. Как пищевая добавка она прошла всесторонние испытания и считается одной из самых безопасных добавок для потребления человеком. Гуммиарабик также используется во многих непищевых целях. Он используется в красках, чернилах, клеях, печати, косметике, фотографии, ароматических конусах, креме для обуви, почтовых марках, клее для сигаретной бумаги и пиротехнических операциях. В напитках гуммиарабик помогает цитрусовым и другим ароматизаторам на масляной основе оставаться равномерно взвешенными в воде.Гуммиарабик можно полностью растворить в собственном объеме воды. Он используется в кондитерских изделиях, глазури и искусственных взбитых кремах. Гуммиарабик сохраняет ароматические масла и жиры равномерно распределенными, замедляет кристаллизацию сахара, делает жевательные резинки и желе густыми и придает мягким конфетам желаемое ощущение во рту. В леденцах и леденцах от кашля гуммиарабик успокаивает раздраженные слизистые оболочки. Многие продукты в сухой упаковке, такие как растворимые напитки, десертные смеси и суповые основы, используют его для увеличения срока хранения ароматизаторов.Жевательная резинка используется в сиропах для безалкогольных напитков, шоколадных конфетах, мармеладных конфетах и зефирах. Подобно желатину и каррагинану, гуммиарабик можно использовать для связывания пищевых веществ, а также для сглаживания текстуры или для удержания ароматизаторов.
Камедь рожкового дерева — камедь рожкового дерева, также известная как камедь рожкового дерева, камедь рожкового дерева, а рожковое дерево — это растительная камедь галактоманнана, извлекаемая из семян рожкового дерева, в основном встречающаяся в Средиземноморье. По вкусу порошок рожкового дерева похож на молотый какао-порошок, но он содержит меньше жира и калорий, чем какао.Он диспергируется как в горячей, так и в холодной воде. Камедь рожкового дерева используется в пищевых продуктах, косметике и других продуктах.
Примечание: гуаровая камедь и камедь рожкового дерева относятся к группе камедей, известных как галактоманнаны.
Обе камеди являются отличными загустителями и добавляются в продукты с низким содержанием жира для связывания воды. Их используют в колбасах для смягчения текстуры и облегчения начинки. Явным преимуществом обеих резинок является то, что они могут удерживать воду при высоких температурах, например, во время процесса выпечки, что приводит к получению лучшего продукта.
Конжак Гум
Конжаковая мука, также называемая конжаковой камедью или конжак глюкоманнаном, производится из корня растения конжак и может образовывать плавкие или термостойкие гели. Мука из конжака богата растворимой клетчаткой, но не содержит крахмала и сахара, поэтому в ней нет калорий. Также не содержит глютена. Его загущающая способность в 10 раз больше, чем у кукурузного крахмала. Konjac имеет самую высокую водоудерживающую способность среди всех растворимых волокон — до 100 раз больше собственного веса воды.Одна часть глюкоманнана может поглотить 50 частей жидкости. Примерно одна чайная ложка конжаковой муки может превратить в гель примерно одну чашку жидкости, которая может быть водой, мясным или овощным бульоном. Порошок конжака можно использовать в качестве загустителя для мягких подливок, соусов, глазурей, супов, рагу и запеканок. Конжак синергетически взаимодействует с каррагинаном, ксантановой камедью, камедью рожкового дерева. Конжак взаимодействует с большинством крахмалов, увеличивая вязкость и улучшая текстуру.
В качестве гелеобразователя конжак демонстрирует уникальную способность образовывать термообратимые и термообратимые гели в различных условиях:
- Реверсивная камедь — конжак, смешанный с ксантановой камедью.
- Необратимая резинка — при нагревании до pH 9-10.
При добавлении слабой щелочи, такой как гидроксид кальция, Konjac образует прочный, эластичный и термо необратимый гель. Этот гель останется стабильным даже при нагревании до 212 ° F (100 ° C) и выше. Из-за термо-необратимых свойств жевательной резинки конжак стало популярным приготовление самых разнообразных продуктов, таких как торт конжак, лапша конжак и продуктов для вегетарианцев. Мука из конжака улучшает связывание, но затрудняет удаление кожуры оболочки.Мука из конжака очень хорошо смешивается с холодной водой и легко желатинируется. Он дает ощущение скользкости и жирности, что улучшает ощущение во рту. Кроме того, это облегчает перемешивание и набивку. Текстура, которую он создает, не такая твердая, как у каррагинана. Вот почему его часто комбинируют с каррагинаном.
Приготовление геля Konjac:
Если конжаковую муку добавить непосредственно в пищу, может образоваться комочки. Порошок конжака медленно густеет при смешивании с холодной водой, но быстро густеет при нагревании.Сначала смешайте конжаковую муку с холодной водой или другой жидкостью, часто помешивая, до полного растворения. Затем добавьте в горячую жидкость или еду, которая готовится. У него нет собственного вкуса, поэтому он наследует аромат продукта. Если вы раньше не использовали порошок конжака в качестве загустителя, лучше поэкспериментировать с ним, начав с меньших количеств и добавляя по мере необходимости, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Конжак обычно добавляют в количестве 0,25-0,50%.
Конжак камедь.
Ксантановая камедь
Ксантановая камедь.
Ксантановая камедь производится путем ферментации глюкозы, сахарозы или лактозы. Во время ферментации штамм бактерий (Xanthomonas campestris) превращает сахар в бесцветную слизь, называемую ксантановой камедью. Ксантановая камедь чаще всего содержится в заправках и соусах для салатов. Он помогает предотвратить отделение масла за счет стабилизации эмульсии, хотя он не является эмульгатором.
Ксантановая камедь также помогает суспендировать твердые частицы, такие как специи. Ксантановая камедь, также используемая в замороженных продуктах и напитках, помогает создать приятную текстуру во многих мороженых.Наряду с гуаровой камедью и камедью рожкового дерева ксантановая камедь растворима в холодной воде, но для устранения комков ее следует хорошо взболтать. Ксантановая камедь не желатинизируется при использовании отдельно, но она может образовывать гель при любом pH при использовании с конжаковой камедью.
При соотношении 3 (ксантан): 2 (конжак) получается самый прочный гель. Гель является термообратимым: он находится в твердом состоянии при температуре ниже 40 ° C (104 ° F), но он будет в полутвердом или жидком состоянии при температуре 50 ° C (122 ° F) или выше.Когда температура упадет до температуры окружающей среды
Смеси жевательной резинки
Часто желательно использовать комбинацию жевательных резинок для создания синергетического эффекта. Синергизм означает, что комбинированный эффект двух или более ингредиентов больше, чем можно было бы ожидать от комбинации добавок каждого ингредиента. В этом случае вязкость или прочность геля будет больше, если будут созданы следующие комбинации:
- Ксантамовая камедь с гуаровой камедью.
- Ксантамовая камедь с бобовой камедью.
- Конжак с каррагинаном.
- Конжак с ксантаном.
Вышеупомянутые комбинации могут использоваться друг с другом в соотношении один к одному. Синергетический эффект также присутствует, когда жевательная резинка сочетается с крахмалом.
- Конжак с крахмалом.
- Каррагинан с крахмалом.
- Гуаровая камедь с крахмалом.
Смесь ксантам и конжаковой камеди в соотношении 3: 2.
Добавление в пищу модифицированного крахмала и жевательной резинки дает аналогичный эффект.Однако модифицированный крахмал дешевле камеди. Добавление крахмала в фарш — общепринятый метод. С другой стороны, 1 часть жевательной резинки будет производить такой же эффект, как 10 частей крахмала, поэтому результат сбалансирован. Использование жевательной резинки более важно для тонких продуктов, таких как йогурт или начинка для пирогов, где изменение вкуса и ощущения во рту легко заметить. Синергетические результаты комбинирования различных жевательных резинок основаны на жидких гелях. Эти комбинации могут вести себя по-разному при добавлении в колбасы. Они определенно будут связывать воду и образовывать гели, но могут проявлять более слабый синергетический эффект.В обработанном мясе чаще всего используются камеди: каррагинан, ксантан и конжак.
Пектин
Любой, кто недавно готовил дома варенье или желе, знаком с пектином. Пектин в порошке или в жидком виде можно найти в каждом супермаркете. Раньше желеобразные продукты изготавливали путем ручного перемешивания фруктовой мякоти до тех пор, пока не удалялось достаточно влаги для образования геля. Сегодня добавляется пектин, и процесс приготовления сокращается до минуты. Потери при варке меньше, и продукт имеет более естественный цвет.Хотя пектин можно легко приготовить в домашних условиях из яблок или цитрусовых, для образования геля требуется значительное количество сахара. Это ограничивает его использование для приготовления сладких начинок, джемов, мороженого и других намазываемых продуктов, но не для колбас, которые в большинстве случаев не содержат сахара. В среднем, покупаемый в магазине пектин представляет собой продукт «с высоким содержанием метоксила» , для правильного гелеобразования которого требуется концентрация сахара не менее 55%.
Пектин с низким содержанием метоксиамид — это модифицированный пектин, для гелеобразования которого требуется только источник кальция, и он используется для приготовления джемов и желе без сахара.Пектин с низким содержанием метоксиамид создает термообратимый гель. Этот тип пектина чувствителен к кальцию, он образует гель без использования сахара, хотя добавление сахара не влияет на процесс гелеобразования. Он активируется монокальцием, который является минеральным источником кальция. В пектиновой смеси есть кальций. Пектин с низким содержанием метоксильных групп обычно используется в большом количестве продуктов без сахара, таких как заливное, джемы, йогурты, пироги с желе, молочные пудинги и конфеты, а также желе. Пектин с низким содержанием метоксильных групп не требует сахара и может использоваться с мясными продуктами. В эмульгированных мясных продуктах, таких как колбасы, паштеты и мясные спреды, пектин способствует уменьшению жира, и добавлением каррагинана в редакцию к пектину можно получить превосходную текстуру. Лучше всего увлажнить в воде перед смешиванием с мясом — используйте 1 часть пектина на 5 частей воды.
Рецепты вегетарианских колбас включены в Указатель рецептов колбас.
No Comments