Свадебный белый кремовый торт: красивое украшение торта на свадьбу цветами, оформление красно-белого десерта лебедями, торт-сердце с белковым кремом на подставке

21.01.2020

Содержание

красивое украшение торта на свадьбу цветами, оформление красно-белого десерта лебедями, торт-сердце с белковым кремом на подставке

Свадебный торт

Безупречная свадебная церемония всегда заканчивается подачей роскошного свадебного торта. Это является обязательной кульминацией вечера, дополненной приятным чаепитием. Свадебный торт бывает выбрать так же сложно, как и букет, и платье, а все потому, что на сегодняшний день кондитеры предлагают огромное разнообразие декоров для кондитерских изделий. Кремовые кондитерские изделия считаются классическими, их выбирают столь же часто, что и варианты с мастикой. Далее более подробно ознакомимся с тортами из крема, их особенностями, огромным разнообразием и, конечно же, узнаем советы специалистов.

Особенности

Кремовые свадебные торты могут быть изготовлены в самых разных формах, и с самыми разными начинками. Выделим их особенности, а также некоторые преимущества и недостатки.

  • Кремовые свадебные торты подразумевают не только кремово-сливочную начинку, но также и полное оформление декора изделия кремом. С одной стороны, это огромный плюс, ведь выглядит такое кондитерское изделие действительно роскошно, ну а с другой стороны, кремы могут быть довольно жирными, и на любителя.
  • Бисквитные же тортики очень сытные, поэтому среднего изделия вполне хватит на то, чтобы накормить всех гостей.
  • Кремовый торт может быть выполнен в самых разных формах. Особой популярностью пользуются многоярусные круглые торты, однако если они очень большие, то иногда возникают вопросы в их транспортировке. Также популярны варианты в форме квадрата и сердца.
  • Чтобы торт был менее жирным, специалисты рекомендуют выбирать сырные прослойки для коржей, а также белковые и шоколадные. С начинками возникнуть проблем не должно, их кондитеры предлагают в широчайшем ассортименте.
  • К особенностям свадебных тортов также относится то, что они обязательно должны выгодно сочетаться со всей сервировкой стола и подходить по стилю к самому тожеству.

В целом плюсов у кремовых тортов куда больше, хотя бы потому что они выглядят действительно шикарно и роскошно, да и по цене, как правило, устраивают многих молодоженов. Довольно дорого обходятся комбинированные торты с живыми цветами и элементами мастики. Что же касается жирности кондитерских изделий, то это не такой существенный минус, поскольку подходящий крем для начинки и внешнего декора может быть выбран с учетом пожеланий заказчика.

Разновидности

Свадебные кремовые торты – это довольно широкое понятие, которое включает в себя много смысла. Как уже говорилось, торты такого типа подразумевают не только начинку, но и декор. Далее рассмотрим основные разновидности крема, из которых могут быть изготовлены кондитерские изделия для свадьбы.

  • Белковый. Данный крем представляет собой легчайшую консистенцию, напоминающую безе. Он нежирный и прекрасно усваивается организмом, а также приятный на вкус. Данный вид используется и для пропитки коржей, и для основного декора. Как правило, дополняется различными фруктами в качестве украшений.
  • Очень часто для многоярусных тортов выбирают сливочные кремы, которые прекрасно склеивают между собой слои кондитерского изделия. Также консистенция такого крема идеально подходит для создания воздушных фигурок на торте. Очень часто кондитеры делают лебедей и всевозможные цветы.
  • Масляный крем, как правило, получают из высококачественного сгущенного молока. Десерт с такой прослойкой обычно считается тяжелым и довольно калорийным, но ни один другой крем не имеет таких вкусовых качеств. Идеален для пропитки коржей. Большой популярностью пользуется еще с советских времен.

Оформляем оригинально

На сегодняшний день кондитеры предлагают широкий выбор самых разных стилей оформления кремовых тортов.

  • Чтобы получить элегантный торт в стиле минимализма, можно попросить кондитера сделать фактурную поверхность из сливочного крема, для нее, как правило, требуется минимальное количество декора. Вполне достаточно будет украсить изделие несколькими цветами или ягодами.
  • При использовании специального кондитерского шоколада на кремовом торте можно создать очень необычные, и при этом красивые потеки. На такой торт можно установить уже готовые фигурки жениха и невесты. Изделие получится без всего лишнего, но зато очень праздничным.
  • Цветы и другие фигурки обычно создаются при помощи специального кондитерского шприца. Это занимает довольно много времени и сил, а потому настоящие произведения искусства ценятся недешево.
  • На торте можно сделать небольшую, но при этом заметную свадебную надпись. Она также может быть изготовлена из крема или из шоколада.
  • Очень изысканно смотрятся кремовые торты, украшенные живыми цветами и французскими воздушными макарунами. Как правило, такие изделия полностью обмазываются кремом для получения гладкой поверхности, на которой и располагается весь декор.
  • Не менее часто кремовые торты декорируют обтяжкой из мастики и различными фигурками из нее. Сразу хочется отметить, что мастика делается исключительно для декора. Несмотря на то что она съедобная, никаких особых вкусовых качеств у нее нет, поэтому ее просто не едят. В тортах с мастикой все внимание уделяется вкусной кремовой начинке.
  • Особенно рекомендуем обратить внимание на кремовый торт в технике омбре. Омбре выполняется именно из слоев крема, за счет чего и достигается такой красивый эффект перехода из цвета в цвет.
  • Белый торт из нескольких ярусов, покрытых белым кремом, можно разнообразить при помощи свежих контрастных ягод. Со сливочным ганашом прекрасно гармонирует ежевика, малина и земляника. Если красиво уложить ягодки и фрукты, то они будут выглядеть ничуть не хуже тех, что могли бы быть сделаны из крема.
  • Очень оригинально может смотреться красно-белый сливочный торт с расположенными на нем розами в форме сердца.

Для оформления кондитерского изделия также может быть использован желатин, засахаренные цветы, такие как фиалки и лаванда, сезонные и экзотические ягоды и фрукты.

Размеры

Помимо интересного оформления, всегда нужно учитывать и размеры планируемого торта. Разберемся, какими бывают сладости по размеру.

  • Одноярусные. Как правило, такие изделия не весят более 4-5 кг. На одноярусных тортах прекрасно смотрится кремовое обрамление с фигурками лебедей.
  • Двухъярусные. Такие торты весят от пяти до десяти килограмм. Украшаться могут и живыми, и кремовыми цветами. Подобные кондитерские изделия идеально выбирать для средних по численности свадеб.
  • Трехъярусные. Данные изделия наиболее часто выбирают для свадеб, численность гостей которых превышает полсотни человек.
  • Многоярусные (более 3 ярусов). Такие торты, как правило, собираются на месте торжества, поскольку их очень сложно перевозить, да и крем в процессе перевозки может потечь.

Советы кондитеров

Чтобы кондитер смог воплотить в жизнь самый желанный торт, заказчики должны учесть при этом несколько моментов, и объяснить, что же они хотят видеть на своем торжестве.

  • На любом торте крайне нежелательно размещать токсичные растения, такие как ландыши и каллы, лучше всего отдать предпочтение розам, хризантемам и пионам.
  • Кремовый торт с живыми цветами очень важно украшать не менее чем за 1,5-2 часа до его подачи, а вот за изделие с мастикой можно не переживать, с ним ничего не случится, даже если оно будет сделано за сутки.
  • Очень аккуратными следует быть с хрупкими белковыми кондитерскими изделиями. Лучше всего, если кондитеры сами доставят десерт на торжество.
  • Невероятно красиво смотрится торт, подставка для которого украшается настоящими цветами или веточками декоративной зелени.

Подводя итог, следует сказать, что любой торт, в каком бы формате он ни был выпечен и украшен, – это идеальное дополнение к каждой свадебной церемонии. Главное, создание такого важного свадебного атрибута доверить настоящему профессионалу своего дела, кондитеру, который не только сделает красивый десерт, но и позаботится о приятной кремовой начинке, способной удивить всех гостей.

О том, как собрать и оформить свадебный торт, смотрите в видео ниже.

заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia

Клубника в шоколаде

Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.

Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»

Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.

«Black Cherry»

Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.

«Черничный низкокалорийный»

Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники. Праздник для истинных гурманов.

«Три Шоколада Мусс»

Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.

«Наполеон Классический»

Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.

Мак&Маракуйя

Маковый торт:
Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.

Творожно-малиновый

Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!

Морковная

Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.

Красный бархат

Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.

Вишня в шоколаде

Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.

Радужная

Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.

Санчо Панчо

Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.

Прага

Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.

Три шоколада

Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.

Крем и мед

Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…

Чизкейк

Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса. Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.

Сливочно-фруктовая

Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.

Йогуртовый с вишней

Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.

Королевское безе

Отличное сочетание песочных коржей на мёде. Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.

Банановый рай

Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.

Манго-малина

Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.

Малина&Шоколад

Малиновое comfy в сочетании с крустилантом из фундука и легкого крема из натурального бельгийского шоколада.

Кремовые свадебные торты| Мастерская сладостей

Кремовый свадебный торт

     Существует несколько разновидностей покрытия свадебного торта. Свадебные торты бывают с кремовым покрытием, покрытые мастикой, зеркальной глазурью, велюром и вообще без покрытия. Если говорить о кремовых свадебных  тортах, то особенности кремового покрытия обуславливают некоторое ограничение в оформлении. Это понятно кондитеру и совсем не понятно заказчикам. Почему нельзя кремовый торт украсить большим количеством пионов из мастики? Почему нельзя кремовый торт в 4 яруса сделать с начинкой  «чтоб таяла во рту» и при этом везти в сборе 100 километров  на базу отдыха з городом — об этом мы сейчас поговорим

        Кремовое покрытие торта на вашей свадьбе  в  сравнении с  мастичным  покрытием имеет как плюсы, так и минусы





Плюсы Минусы

•   нормальное решение, когда молодожены или гости не любят кондитерскую мастику 

•   худшая устойчивость торта при транспортировке

•     меньший вес покрытия по отношению к начинке, по сравнению с мастичным покрытием

•   сложность применения некоторых начинок

•   применение оригинальных техник украшения, которые присущи именно кремовым тортам

•   невозможность использования сложных конструкций и  некоторых технологий украшения тортов

    Давайте рассмотрим подробнее возможность выбора начинки для торта, стили оформления кремовых свадебных тортов и особенности транспортировки к месту проведения  торжества.

   

Начинки для кремовых свадебных тортов.

    В кремовых тортах в 1 ярус можно применять те же начинки что и в мастичных.  Свадебные торты в основной своей массе это торты в 2 яруса и больше .  По этому на нижние ярусы нужно подбирать начинку большей плотности , желательно с  мелкой структурой , например Эстерхази. Конечно, при использовании специальных каркасов  и подставок можно выполнить нижние ярусы из более нежной начинки, но это несколько усложняет процесс создания торта, соответственно и увеличивает цену.

Стили оформления

Кремовым  

свадебным  тортам присущи несколько основных стилей оформления

•    оформление живыми цветами 

•     ягодами 

•    кремовыми цветами и узорами 

•    пряниками и шоколадными конфетами 

•    всевозможные комбинации этих стилей.

    В оформление так же можно добавить  топпер  с инициалами молодоженов, шоколадную фигурку, элементы украшения торта, выполненные из шоколада или  мастики. Это если говорить про то, что можно. 

   Теперь про то, что нельзя. Нельзя украсить кремовый торт так же как мастичный тяжелыми мастичными цветами в большом количестве , т.к. под весом украшений кремовое покрытие будет отваливаться вместе с этими самыми украшениями .По этой же причине бок кремового торта не желательно украшать тяжелыми мастичными элементами. Роспись айсингом не применяется для кремового покрытия, вместо этого можно придать определенную структуру самому крему.

   Если говорить о структуре крема то существует много различных техник создания этой структуры, хорошо на кремовых тортах смотрится амбре и акварельная техника окрашивания. 

         

Удобство транспортировки торта к месту торжества


    По поводу транспортировки — кремовые торты в сборе транспортировать желательно не выше 2 ярусов.  Кремовые торты выше 2 ярусов желательно собирать уже на месте. Соответственно доставка многоярусного торта должна осуществляться в сопровождении кондитера 

       

Вывод

 Заказывайте кремовый свадебный торт если

•  Вам  или вашим гостям, по какой-то причине, не нравится мастика

•  Вам нравятся торты  украшенные в кремовой технике или дизайн торта можно легко воплотить в кремовом варианте (не для тех сложных людей которые хотят сделать кремовый торт чтоб он выглядел как мастичный)

•  Торт в 2 яруса или меньше. И  вообще вы и не собирались даже пробовать  самим  транспортировать  его на место торжества, а предпочитаете доверить эту работу профессионалам, например нам.

 

 

 

Кремовые свадебные торты: белковые, масляные, со сливками

Свадебный торт, украшенный цветами или розами, является основной составляющей банкета. Изначально это был каравай: чем пышнее и нежнее мякоть – тем приятней будет супружеская жизнь. Искусное украшение хлеба демонстрировало умения будущей хозяйки дома.

Сегодня для свадебного стола идеален кремовый торт: он лёгок в приготовлении, сочетается по вкусу со множеством декоративных элементов. Такой десерт привычен многим, поэтому очень важно правильно его оформить.

Свадебные торты с кремом: виды

Свадебные кремовые торты – это широкое понятие, включающее в себя любые коржи, смазанные разнообразными кремами. Чаще всего используется бисквит, для большей изысканности пропитанный ликёром или ромом.

Это придает коржам однородность, что не позволяет кондитерскому изделию крошиться и портить наслаждение от праздника. Десерты различаются по наполнителю, которым промазываются ярусы.

Все крема требуется наносить равномерным тонким слоем, иначе верхний ярус сползёт или продавится под весом украшений. Также нужно дать пропитаться коржам в холодильнике сутки, прежде чем окончательно оформлять.

Белковый

Самый лёгкий для усвоения вид крема. Он изготавливается из взбитых яичных белков с сахаром, для поддержания формы добавляется желатин. Чем больше подсластителя с загустителем, тем долговечнее будут украшения.

Такой вид чаще используется только для пропитки или обмазывания, а декорирование происходит более твёрдыми составами, благодаря чему воздушность сочетается с красивым, ярким оформлением. Такой торт хорошо совмещается с фруктовыми наполнителями.

Со сливками

Прослойкой между ярусами служат взбитые сливки. Это промежуточный по тяжести вариант, он часто используется вместе с сильно сладкими коржами, разбавляя сахар.

Позволяет экспериментировать с фруктовыми вкусами, идеально подходит для воздушного украшения. С таким тортом гармонируют любые напитки, которые сочетаются с основным наполнителем.

Масляный

Прослойкой служит крем-чиз, созданный из взбитого сливочного масла с сахаром, можно взбивать и со сгущённым молоком.

Простой в нанесении украшений, такой торт быстро тает и расползается в тепле, поэтому требуется хранить его в охлаждённом месте, прямо до подачи на стол. Достаточно тяжёлый, жирный десерт, который рекомендуется делать нежнее за счет утончения слоя крема. Его следует подавать с терпкими или кислыми напитками.

Как украсить свадебный торт кремом

Визуальное оформление торта — важный атрибут для успешного прохождения свадьбы. Чем красивее, замысловатее созданный дизайн, тем на дольше запомнится всё торжество.

Это не столько десерт, как в большей мере традиция, предвещающая долгую и сладкую жизнь в браке.

Декорирование демонстрирует, насколько разнообразна и привлекательна будет общая судьба. Из-за этого, страшнее всего звучат фразы «ничего особенного», или «я уже видел нечто похожее». При организации торжества профессионалы идут на многочисленные ухищрения, чтобы всё выглядело уникально и запомнилось надолго.

Элементы внешнего дизайна:

  1. Украшение из фруктов или ягод, яркие насыщенные цвета и ароматы украшаем шоколадным покрытием или взбитыми сливками.
  2. Используя чёрный, белый, молочный шоколад, можно создать художественные потёки, узоры. Также в продаже есть готовые цветы, фигурки жениха и невесты, которые прекрасно украсят любое угощение, надо только приложить усилия и фантазию.
  3. Кремовые цветы, созданные с помощью кондитерского шприца, требуют терпения хозяйки и использования различных форм насадок.
  4. Надписи на торте из различных материалов.
  5. Всевозможные украшения из мастики.
  6. Глазирование коржей.
  7. Желатиновые фигурки.

Самый простой способ украсить торт – сливочный крем, приготовить который можно взбив масло со сгущённым молоком или сахаром.

Также существуют более сложные рецепты чистовой обмазки, применяемые для получения разнообразных вкусов или консистенций. Для окрашивания на последних этапах добавляются пищевые или натуральные красители, такие как:

  • вода из-под шафрана для жёлтого оттенка;
  • вишнёвый, черешневый или клюквенный нектар для красного цвета, важно помнить, про кисловатый привкус;
  • шпинат придаст светло-зелёный цвет;
  • сок моркови подарит насыщенный оранжевый колер.

Декорирование мастикой – лёгкий метод создания уникальных дизайнерских решений, которые можно воплотить с помощью покупной или самодельной массы.

Для того чтобы сделать самим тесто для лепки, нужно к сгущённому и сухому молоку добавить сахар. Все ингредиенты берутся в равных пропорциях и окрашиваются в разные цвета.

Замешивают такой состав маленькими порциями из-за быстрого застывания готового вещества. Из него делается покрытие коржей, фигурки, узоры, банты, ленты и надписи, в зависимости от пожеланий молодоженов.

Многоуровневые кремовые торты на свадьбу

Количество ярусов, а также вес торта, зависят от численности гостей. На каждого надо минимум 100-150г, а в норме 200г. Также важно угостить тамаду и музыкальную группу. Если на свадьбе 50 человек, то потребуется двухъярусный торт массой 7,5-10кг.

Как собрать и украсить двухъярусный торт самостоятельно, вы можете узнать из видео:

Лучше приготовить торты с запасом, а после раздать с собой или обслуживающему персоналу, чем обидеть кого-то отсутствием угощения.

Важно помнить, что каждый последующий корж должен быть на 20-30% уже, чем предыдущий, иначе кремовая конструкция станет неустойчивой.

Для укрепления тяжёлых многоярусных свадебных десертов можно использоваться внутренний стержень, визуально увеличивающий объём.

Одноярусные

Для тортов весом меньше 5 кг, выпекается 1 корж. Чтобы угощение не смотрелось маленьким и плоским, сверху на него устанавливают декоративный ярус, который снимают перед разрезанием.

Такое украшение, с фигурками, оставляют на память и помещают в новом доме на видном месте. Иногда вместо этого делают фальшивый нижний уровень, из пенопласта, покрытого декором. Если же создать уникальное оформление, можно обойтись без отвлекающих уловок.

Двухъярусные

Создаются, когда масса превышает 5 кг, но не доходит до 10 кг. Могут быть как с фальшивыми дополнительными ярусами, так и без. Подходят для средних по численности торжеств.

Часто нижний корж делается значительно больше для украшения и установки элементов декора.

Трехъярусные

Выпекаются для больших свадеб, когда количество гостей превышает 55 человек. Верхний ярус такого торта не разрезается для всех, его аккуратно снимают и отдают на съедение новобрачным. После этого молодыми супругами отрезаются куски от верхнего слоя, эти кусочки подносят родителям в знак уважения, а потом уже равномерно раздают остальным участникам торжества.

Торт подают ближе к концу мероприятия, поэтому требования к обстановке достаточно жёсткие. Чтобы акцентировать внимание на красоте угощения, требуется очистить столы от тарелок и закусок, а также убрать алкогольные напитки крепче вина и расставить чашки с чаем. Торжественное вынесение торта происходит под приглушённый свет и тихую медленную музыку, на заранее подготовленную площадку с тарелками и приборами для разрезания.

Чем лучше всё спланировано, тем больше запомнится весь праздник, ведь конкурсы скоро забудутся, а кульминация свадьбы запомнится навсегда.

Кремовый торт – идеальный десерт для свадебной церемонии. Он сочетает в себе многообразие вкусовых и визуальных вариаций: такой торт создан на основе разных видов теста, крема и наполнителя. Он позволяет украсить любое торжественное событие.

Очень важно использовать декоративные элементы украшения, которые будут соответствовать выбранной тематике. Это могут быть фигурки, ленты, цветочные композиции и многое другое.

Как красиво украсить свадебный торт своими руками:

Для выбора кремового торта на свадьбу надо учитывать различные факторы: время года, количество гостей и их возраст. Такой торт должен вызвать чувство восхищения у всех гостей. Приятного вам торжества!

Свадебные торты на заказ в Санкт-Петербурге, недорого

Хотите сделать сюрприз в день рождения или просто порадовать близкого человека без повода? Думаете, как поздравить коллег с важным для компании событием? А может быть, Вам предстоит уютная дружеская встреча? Любое событие станет ярче с десертами от кондитерской «19 тортов»! Мы предлагаем разнообразные торты, приготовленные по авторским рецептам чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарева. Чудесный вкус, натуральный состав, впечатляющий дизайн и, что немаловажно, умеренная стоимость – все это о десертах нашей кондитерской.

Почему выбирают нас


Причин выбрать десерты на заказ от кондитерской «19 тортов» много. Среди них:


1. Оригинальная рецептура. Торты пекутся по авторскому рецепту чемпиона России по кондитерскому искусству Дмитрия Пономарева, поэтому мы можем похвастаться их неповторимым вкусом.


2. Натуральный состав. Что является лучшим дополнением к прекрасному вкусу и неординарному оформлению? Конечно, натуральные ингредиенты. Качественный шоколад, свежие молочные продукты, отборные ягоды и фрукты делают наши торты вкусными.


3. Возможность недорого заказать торт без глютена. С нами можно побаловать себя десертом, даже если у Вас есть ограничения в питании.


4. Творческое оформление. Неповторимый дизайн делает наши заказные десерты украшением любого события.


5. Доступная цена. Несмотря на качественное исполнение, натуральный состав и авторскую рецептуру, мы сделали торты на заказ доступными каждому.


6. Удобная доставка тортов на заказ в СПб. Срочно нужен десерт? Доставим его домой, в кафе или другое место в нужный момент!

Наше предложение


Если Вы хотите купить недорогие десерты от производителя с бесконтактной доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, позвоните нам или оформите заявку онлайн. Уточнить, сколько стоит тот или иной торт, Вы можете у наших менеджеров. Также мы всегда ждем Вас в нашей кондитерской.

Свадебные торты — заказать торт на свадьбу с доставкой по Киеву

Интернет магазин свадебных тортов на заказ

Такой вариант покупки становится все более предпочтительным для многих молодоженов. Это обусловлено повышенным уровнем удобства. Интернет-магазин дает возможность предварительно ознакомиться с предлагаемыми вариантами, изучить основные детали, предложить нечто свое.

Благодаря всему этому несложно приобрести высококачественный свадебный десерт под конкретные потребности. Он станет очень важным элементом торжества, который произведет соответствующее впечатление на всех присутствующих.

Интернет магазин предлагает несколько важных преимуществ, среди которых великолепный ассортимент, гарантия хорошего качества и свежести и умеренные цены. Можно приобрести кондитерские изделия, приготовленные лучшими столичными специалистами. Заблаговременно можно будет обсудить основные особенности, договориться насчет начинки, количества ярусов, внешнего вида и оформления. Мы постарались создать идеальные условия для любых свадеб, как роскошных, так и довольно скромных.

Как выбирать торт под заказ на свадьбу?

Важными факторами для выбора является стиль и внешний вид. Существуют некоторые модные тенденции, за которыми можно, как следить, так и нет. Это дело каждой отдельной пары. Но есть несколько простых советов для идеального выбора. Вес является важным фактором. Если хочется угодить всем гостям и каждому дать возможность попробовать достаточное количество торта, надо заказать соответствующие размеры.

Если свадьба будет достаточно скромной, например, гостей на пятнадцать, то подойдет торт приблизительно на три килограмма. Если гостей будет в два раза больше, вес изделия должен увеличиться пропорционально. На одного человека в среднем должно приходиться около пятой части одного килограмма. Можно выбирать свадебные торты с одним или несколькими ярусами. Тут немало зависит от размеров торжества, а также предпочтений его виновников.

Вкус очень важен. Предлагается большой выбор рецептур. Лучше отказаться от изделий, которые достаточно тяжелые для желудка. Оптимальным вариантом будет отказ от обилия сметанного или масляного крема. Лучше выбрать более легкий вариант, который позволит насладиться вкусом, но при этом не утратить живость движения. Для свадьбы это невероятно важно, потому что приходится постоянно танцевать и участвовать в разнообразных конкурсах. Оптимальным вариантом могут оказаться легкие бисквиты, йогурты, суфле или сливочный крем. Оригинальным решением будет заказ торта с разными коржами.

Важно, чтобы торт свадебный обладал приятным цветом. Сейчас он может быть самым разнообразным, например, белым, розовым, черным и т.д. Изобилие красителей открывает обширные возможности для выбора. Но, чтобы избежать проблем с возможными аллергиями у гостей, лучше не налегать на излишние красители. Для декорирования удачно можно использовать разнообразный крем, ягоды, фрукты или шоколад. Тогда удастся наверняка выбрать под конкретные потребности, финансовые возможности идеальный свадебный торт. Киев для этого предлагает сейчас очень неплохие условия.

Из чего делают торты на заказ на свадьбу?

Ингредиенты обязательно должны быть подобраны тщательно и профессионально. Это позволит добиться идеального сочетания и отменных вкусовых характеристик. Наши свадебные торты на заказ изготавливаются только из лучших компонентов. Все они закупаются у проверенных поставщиков, что обеспечивает свежесть и лучшее качество.

Существует неплохой выбор компонентов, которые могут применяться в этих целях. К ним можно отнести муку высшего сорта, из которой готовятся бисквиты и другие типы коржей. Также используются качественные яйца, молочные продукты, различные фрукты и ягоды. Ассортимент ягод очень большой, как и фруктов. Могут применять свежие бананы, апельсины, малина, клубника и многое другое.

Качественный свадебный тортик заказать несложно под любые потребности, если обратиться к нам. Все изделия производятся по установленной и проверенной рецептуре. Она строго соблюдается для достижения соответствующего результата. Есть несколько видов начинок, среди которых ореховая, сметанная, фруктовая, вишнево-ванильная и т.д.

Предлагаются также интересные варианты для сочетания разных типов начинок. В одном торте может поместиться фруктовая, сливочная и шоколадная начинка. Есть разнообразные классные свадебные торты. Киев по многим параметрам считается довольно прогрессивным городам. К ним можно отнести и кондитерскую сферу. Поэтому в приготовлении применяется серьезное обилие ингредиентов отменного качества, которые позволяют добиваться уникальных результатов.

Фото свадебных тортов и их описание

Каждый пользователь без затруднений отыщет на нашем сайте качественные фотографии, сделанные с реально существующих тортов. Качество снимков дает возможность изучить каждый свадебный торт. Цена зависит от ряда факторов, среди которых размеры, ингредиенты и начинка, внешнее оформление и прочие нюансы. Но благодаря детальному описанию можно будет изучить основные особенности разных вариантов. После прочтения описания легко проконсультироваться с сотрудниками интернет-магазина.

Это важно для обсуждения деталей. Можно выбрать конкретный вариант торта из предложенных в большом ассортименте, но внести некоторые коррективы, например, в количество ярусов или тип оформления.

Мы предлагаем только лучшие свадебные торты под заказ. При помощи профессионально подготовленного описания легко узнать ключевые детали, а фотографии помогут рассмотреть их непосредственно на изделиях. В ассортименте предлагается несколько десятков вариантов. Для каждого есть детализированная фотография со всеми подробностями.

Несложно отыскать сладости с оригинальными и более традиционными оформлениями, разные размеры, ярусы. Сверху могут применяться различные декоративные решения, например, статуэтки молодоженов, яркие бантики, цветочки, птички и многое прочее. Под конкретные потребности удастся легко заказать свадебный торт. Киев следует модным тенденциям, как и наша компания. Поэтому ассортимент тортов стабильно пополняется новыми интересными решениями. Отыскать больше фотографий и подробностей поможет запрос торт свадебный Киев.

Где купить свадебный торт на заказ в Киеве?

Выбор места для покупки торта нередко является решающим фактором, обеспечивающим качество и другие плюсы. Если нечаянно связаться с ненадежными кондитерами, можно сорвать сроки, в последний момент получить некачественное или несоответствующее заявленным характеристикам изделия. Поэтому торты на свадьбу желательно покупать в проверенном месте. В Киеве таковым можно смело назвать наш интернет магазин.

Он предлагает лучшие условия, огромный выбор кондитерских изделий. Они всегда соответствуют описанию. Предлагается пространство для выбора. У нас есть самые вкусные и красивые свадебные тортики на заказ. Киев для нас стал основным местом изготовления. Многие пары отпраздновали свадьбы с нашей продукцией.

На сайте можно найти другие категории, в которых представлены капкейки, детские, корпоративные, эротические, праздничные торты. Найти нас поможет запрос свадебный торт Киев цена.

как оформить самому и секреты от кулинаров

золотой торт | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

На торт диаметром 24
Коржи:
Мука пшеничная – 350г
Масло сливочное — 80г
Мед – 50г
Сахар- 200г
Яйцо – 2шт
Сода гашенная лимонным соком- 6г
Лимонная кислота -4г
Крем:
Молоко – 500мл
Яйцо -4шт
Сахар – 270г
Ванильный сахар -1ч. л.
Мука – 2ст.л с горкой
Сок -1/2 большого лимона
Цедра кусочек – 7-8 см
Сливки взбитые 33% — 350мл
Рулетный бисквит:
Яйца – 5 шт
Сахар – 5ст.л.
Мука – 5ст.л.
Сливки взбитые – 50мл
Декор:
Мастика Вандерпаст -800г (обтяжка)
Мастика Моделпаст – 200г (лепка)
Красители гелевые (голубой, зеленый, желтый, оранжевый, клубничный, черный, малиновый, сиреневый, коричневый)
Кандурин «Золотое сияние», «Серебряный блеск», «Красный янтарь»
Бисер золотой
Карамель синего и сиреневого цвета – 100 и 50 г
Айсинг сухой – 50г (+вода 7 мл – кипяток)
Стеки для работы с мастикой
Насадка на кондитерский мешок Вилтон №2 гладкая трубочка
Мак кондитерский – 2 ст.л. с горкой
Сухари ванильные 4-5 шт
Шоколад белый – 50г
Кисти — 1 жесткая, 1-мягкая колонковая
Пергамент
Скалка
Крахмал Кукурузный
Утюжок для мастики
Клетка для яиц ( чистая), фольга….
Нож….
Показать все (43)

foodily.ru

Рецепт свадебного каравая

Для теста потребуется:

  • 4 кг пшеничной муки;
  • молоко ‒ 2 литра;
  • сухих дрожжей ‒ 100 граммов;
  • яйца – 6 шт.;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли.

Фото каравая на свадьбе

Процесс приготовления каравая:

  1. Сухие дрожжи растворить в подогретом молоке, всыпать сахар и несколько ложек муки. Размешать до густоты сметаны, присыпать мукой и прикрыть полотенцем.
  2. Подождать, когда опара увеличится в объеме, и добавить в нее желтки, масло растительное, остальную муку и соль. Замешивать тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
  3. Отложить 200 г теста (для украшения), оставшееся тесто разделить на четыре части. Из трех сплести косичку, образовать из нее кольцо; центр наполнить четвертой частью теста.
  4. Для украшения слепить листья, колосья, растительные орнаменты, лебедей украсить ими каравай.

Выпекать каравай на смазанном растительным маслом листе, перед выпеканием смазав каравай желтком. Время выпечки: приблизительно 55 минут при температуре 170 градусов

Торт на золотую свадьбу

Пятидесятая свадебная годовщина-это большой праздник, который нужно сделать незабываемым. Для этого потребуется большой и красивый подарок или торт на золотую свадьбу. Так как такое событие бывает редко, то нужно выбрать красивый и большой торт или испечь его своими руками.

Торт должен символизировать крепкую и чистую любовь, которая прошла дорогу длинною в 50 лет, должен стать важной и яркой частью праздника.

Идеи оформления тортов на 50 –летний свадебный юбилей

Желательно сделать торт необычным и оригинальным! Заказать торт можно или в кондитерской или испечь самому.

Чтобы торт олицетворял светлое и крепкое чувство, его можно сделать белым с золотыми цветами или другими украшениями золотого цвета, так как это золотая свадьба. Очень символично и красиво.

Украсить торт можно цветами, лебедями, сердцами, надписями, фигурками и другими символичными формами. Главное, чтобы это смотрелось гармонично и необычно.

Торты могут быть из мастики или без мастики, из крема. Украшением могут быть прикольные картинки под желатиновой заливкой.

Обычно торты в подарок на золотую свадьбу родителям или бабушке и дедушке отличаются по оформлению. Родителям по такому поводу чаще дарят торты с веселыми надписями или картинками, а зря, и взрослые люди могут оценить юмор в украшении такого торта, главное не перестараться.

Но лучше всего на золотую годовщину подарить, например кремовый торт с лебедями. Чтобы подчеркнуть крепость и красоту долгой и сильной любви. Лебеди олицетворяют верность чистоту и красоту, что так характерно для такого длительного брака.

Торт должен быть большим и обьемным, красиво украшенным ( можно совместить и лебедей, и цветы и надпись и фигурки в одном многоярусном торте, да так что один ярус золотой мастикой украшен, второй кремовыми цветами и лебедями, а третий прикольной картинкой под желатиновой заливкой, а края можно украсить и фруктами и глазурью)

Если говорить о символичность то, можно подарить на золотую свадебную годовщину и торт из мастики золотого цвета. Ведь это золотая свадьба и золотой цвет торта будет очень кстати. Золотистыми буквами можно написать с юбилеем или цифру 50, также можно сделать как украшение золотые цветы или просто золотой цвет мастики.

Для оформления торта на золотую свадьбу множество идей и вариантов. Вот фото примеры прекрасных юбилейных свадебных тортов:

Как испечь и украсить торт своими руками на золотую годовщину

Для выпечки торта на золотую свадьбу, потребуется немало усилий, ведь этот торт должен быть большим, красивым и символичным.

Потребуются различные инструменты для выпечки и украшения (насадки, кондитерский шприц, инструменты для мастики, если торт будет из мастики, лопатки, формы для выпечки, блендер, мерная посуда и т.д.)

Что касаемо количества продуктов, то все зависит от размеров торта. Пропорции нужно соблюдать строго по рецепту. Чаще всего берется или песочное тесто под мастику или бисквит на кефире. Корж не имеет столь важной роли торте, важную роль играет мастика или кремовое украшение. Ведь торт должен быть красиво украшен и кроме того украшение должно символизировать прекрасную дату и запомниться присутствующим гостям и самим юбилярам.

Более быстрым и менее занимающим время будет способ купить готовый коржи или бисквит и украсить его уже самому.

Вот пару хороших рецептов торта на золотую годовщину свадьбы:

Поговорим об украшении торта с видео -уроками. Если торт будет из мастики то, сначала нужно приготовить мастику. Мастику можно сделать из зефира или из маршмелоу, и раскатав покрыть корж , затем отдельно из мастики сделать фигурки и украсить торт. Плюс мастики в том, что она отлично липнет и из нее не сложно делать всякие фигуры на украшения.

Рецепт приготовления мастика на видео:

В качестве украшения торта можно взять шоколадную глазурь и полить ее на крем или мастику.

Для тех кто не хочет делать мастику , а больше приветствует кремовые начинки и украшения тортов ,может извлечь для себя пару способов украшения торта на золотую свадьбу , да и вообще на любой другой праздник из предоставленного ниже видео.

Ну а так крем делается как обычно из яичных белков или масла взбитых миксером . можно для цвета или другого привкуса в крем добавить сироп, или полить сиропом уже сделанные украшения. Также кремовые торты сверху можно украсить кокосовой стружкой ,орешками, фруктами, сахарной пудрой, маком или корицей.

Как делать кремовые украшения для торта тоже можно увидеть на видео:

Торт – замечательная возможность порадовать родителей в такой день. Нужно только его красиво украсить, и сделать это украшение символичным, подчеркивающим знаменательное событие. А если торт сделан своими руками, то он оценят еще больше, ведь лучший подарок – подарок, сделанный своими руками!

Видео по теме статьи:

https://www.youtube.com/watch?v=5szNl8_dXjM

womee.ru

Торт на золотую свадьбу — идеи оформления и украшения с фото

Празднование пятидесятой годовщины – яркое, запоминающееся событие. Пары, которые полвека провели вместе, испытали многое: были моменты радости, недопонимания. Но через все невзгоды они пронесли свою крепкую любовь, а взаимопонимание позволило решить все разногласия. Торт на золотую свадьбу должен подсластить и украсить такой праздник. Многие предпочитают отмечать торжество в кругу семьи либо с друзьями. Неважно, какой вариант празднования выбрали вы, необходимо позаботиться о внешнем виде и достойной начинке главного лакомства.

Идеи оформления тортов на 50 лет свадьбы

Торт на золотую свадьбу может быть очень необычным, оригинальным. Иногда лакомство производит настоящий фурор на золотой годовщине и надолго остается в памяти всех приглашенных. Десерт – одна из главных составляющих праздничного застолья. Он олицетворяет взаимопонимание, любовь, красоту супругов, поскольку разрезают они его вместе, держа нож в двух руках. Лакомство на золотую свадьбу станет угощением для гостей, детей и внуков. Не забывайте о выборе подходящей посуды, на которой будет подаваться десерт.

Вы можете заказать лакомство в хорошей кондитерской, дополнив декором по своему желанию и вкусу, чтобы подчеркнуть значимость и стиль события. Не забывайте о подходящей начинке, ведь десерт должен быть не только красивым, но и вкусным. Вы можете выбрать многоярусный или одноярусный торт любой формы. Каждый «этаж» десерта может иметь свой вкус, например, ванильный и ягодный, разную пропитку, начинку, что добавит изюминку выпечке. Украшениями могут выступать цветы, фотографии супругов, лепные элементы.

Свадебный торт, покрытый мастикой золотого цвета

Декор выпечки нередко выбирают в цвете, символизирующем праздник. Позолотой десерт украшают разными способами. Полное покрытие мастикой цвета этого благородного металла выглядит очень красиво, изысканно, со вкусом. Лучше использовать светлые тона золотого цвета. Темное, черненое золото не добавляет выпечке аппетитности. Полностью покрытый «золотом» десерт на 50-летие со дня свадьбы дополнительно украшают цветками спокойного цвета. Яркий декор лучше не выбирать, поскольку он создаст дисгармонию.

Украшенный фигурками молодоженов

Чтобы лакомству для золотой свадьбы придать вид, сообразный случаю, используется декор статуэтками, символизирующими любовь, либо фигурками молодоженов. Они могут быть выполнены в любом цвете и жанре. Украшение торта фигурками супружеской пары берет корни со времён язычества, где они являлись оберегом пары. Статуэтки могут быть как съедобными, так и несъедобными. Для их изготовления применяется: фарфор, полимерная глина, шоколад, пластмасса, керамика, карамель, леденцовая масса, марципан, мастика, тесто.

Классикой жанра считаются статуэтки невесты и жениха, где они танцуют, держатся за руки, целуются, едут на автомобиле. Своим видом эти фигурки должны напоминать характер и стиль жизни пары. Они визуально могут быть похожи на свои прототипы либо являться шуточными образами пары. Для торта на золотую годовщину это подходит идеально. Статуэтки могут выглядеть как ангелы, Адам и Ева, пара лебедей.

Во многих случаях выбираются смешные фигурки мультяшных героев. Если вам не по душе классика, то мультипликационные статуэтки – ваш выбор. Жар-птицы, коты, слонята, жирафы, медвежата, герои “Красавицы и Чудовища”, “Рапунцель”, “Симпсонов”, “Принца и Золушки”, “Глории”, “Юджина” – вариантов масса. Такие персонажи вызовут только положительные эмоции и улыбки на устах гостей.

Белый торт с золотым декором

Лакомство в честь 50-летней годовщины свадьбы белого цвета с золотыми элементами станет роскошным украшением стола. Очень интересно выглядят объёмные узоры. Чтобы привнести в десерт блеск, обратите внимание на декор лентами, узорами, цветами, бантами, золотыми фигурками. Такие украшения эффектно выглядят на привычном белом фоне, выполненном, например, с белковым кремом сверху. Оригинально смотрятся лакомства с чередованием золотых и белых этажей бисквитов.

С надписями или цифрами “50 лет”

Золотая свадьба – грандиозное событие, юбилей для супружеской пары, их детей, внуков, близких друзей. Поскольку главным украшением стола будет торт, необходимо, чтобы своим видом он демонстрировал всем, к чему приурочена выпечка. Легче всего это сделать, выполнив десерт на золотую годовщину в виде цифры 50 либо с надписью “50 лет”. Классический вариант – позолоченные цифры, а сам торт нейтрального цвета, например, бежевый, белый, серый.

В виде одного или двух сердец

Выпечка в честь золотой свадьбы в виде сердца одного или двух идеально походит для такого случая. Десерт поразит всех присутствующих. Приготовление оригинального торта требует времени и усилий. Для декорирования используются фотографии, символика события, надписи, иные элементы украшения. Он может состоять из нескольких коржей, пропитанных кремом на основе сливочного масла, быть многослойным. Сверху торт могут покрывать сахарной пудрой, какао или другой присыпкой.

Декорированный бутонами цветов

Украшение цветами десерта, приуроченного к золотой свадьбе, преобразит даже самое простое лакомство, придав ему эффектность, роскошь. Такой декор может быть выполнен в виде каскада, что считается самым популярным методом украшения выпечки. Цветы с верхушки опускаются по спирали или кривой. Если торт большой, то цветочных каскадов может быть несколько. Композиция может украшать лишь верхушку, венчая лакомство, исполненное в минималистическом стиле.

Элегантным методом украшения торта на золотую годовщину являются цветы между слоями, которые разделяют этажи лакомства. Если же слои одинаковы в диаметре, то украшение может обозначать линии соединения. Большие бутоны выглядят удачно, если хаотично рассредоточены по выпечке. Такой вариант идеален для небольших лакомств. Особенно эффектно выглядят выдающиеся, необычные цветы.

Фото тортов на золотую свадьбу

Выше предложена масса вариантов, каким должен быть торт, приуроченный к золотой свадьбе. В первую очередь, он необычен, поскольку 50 лет совместной жизни празднует далеко не каждая супружеская пара. Такое торжество должно иметь особый размах, а без кондитерского изделия никак не обойтись. Оно может полностью повторять торт, который стоял на свадьбе 50 лет назад, чтобы пробудить воспоминания пары. Но также это отличный случай для изготовления лакомства, символизирующего новый этап.

svadbavo.ru

Украшение каравая

Вкусные свадебные караваи с декором становятся одним из главных обрядов свадьбы. Преломление хлеба

, глубокий смысл съедания совместно первого куска становится и главным событием для гостей. Хлеб на свадьбу непременно выносится с солью. Солонка для каравая может быть куплена и вставлена в специальное углубление сверху.

Украшению хлеба отводится особое значение. Так лебеди символизируют верность, колосья – достаток, виноград – изобилие и многочисленное потомство, косичка – переплетение судеб молодых, голуби на каравай устанавливаются в знак любви и верности и символизируют жениха и невесту.

Особое внимание уделяется не только рушнику и украшению на каравае, но и посуде для хлеба

Поднос для каравая на свадьбу может стать великолепным памятным подарком молодоженам в день регистрации или венчания. Символика на таком подносе будет напоминать молодым о самом счастливом дне в их жизни.

Каравай должен быть не только красивым, но и вкусным. Раньше его пекли в течение нескольких дней с применением ржаной муки. Сегодня это, как правило, сдобный хлеб из пшеничной муки

.

Бисквитный торт золотой ключик рецепт со сгущёнкой Кулинарный блог Александра Афанасьева

Доброго времени суток уважаемые читатели нашего кулинарного блока. Приглашаю вас сегодня вместе со мной испечь бисквитный торт «Золотой ключик». Это один из немногих тортов испеченный в домашних условиях, который своим вкусом позволяет перенестись воспоминаниями в сказочное детство. Поэтому он придется по душе не только маленьким сладкоежкам, но и взрослым.

Нам понадобится испечь 2 бисквита, один классический белый, а второй с добавлением какао, поэтому количество продуктов расписано отдельно для каждого коржа. Воспользуемся не сложным методом приготовления теста, в котором следует взбивать яйцо целиком, не отделяя белки от желтков.

Добавление сливочного масла сделает структуру готового бисквита нежной и мягкой, а немного пищевого разрыхлителя добавят пористость и воздушность. А чтобы было наглядно разберем весь процесс приготовления пошагово.

Способ приготовления:
Приготовление бисквита:

1. В чистую сухую посуду поместите яйцо и взбивайте миксером в течение 5 минут. Всыпьте тонкой струйкой сахарный песок и ванилин.

2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через мелкое сито.

Таким образом, удастся равномерно распределить разрыхлитель по всему объему муки, и насытить её кислородом. Тесто из просеянной муки получается особенно мягким и пушистым.

Засыпьте в яичную смесь просеянную муку и аккуратно перемешайте. Постарайтесь сделать это с минимальным количеством движений, чтобы готовое тесто не осело.

3. Растопите сливочное масло и введите его в тесто, еще раз перемешайте.

4. Подготовьте форму для выпекания, застелите дно и стенки пергаментной бумагой. Так как объем теста небольшой, воспользуйтесь формой диаметром 18 см, это позволит получить корж достаточной толщины.

Влейте тесто и поставьте на 30 минут в разогретую до 180 духовку. Первые 20 минут старайтесь не открывать дверцу, поток холодного воздуха может привести к оседанию бисквита.

5. Аналогичным образом приготовьте темный бисквит, не забудьте добавить какао вместе с мукой в яичную смесь.

6. Готовые бисквиты оставьте в форме до полного остывания. Если вы располагаете временем, дайте ему часов 12 для созревания, после чего аккуратно извлекаем.

Приготовление крема

1. Сливочное масло комнатной температуры поместите в миску, и взбивайте миксером, добавляя небольшими порциями сгущенное молоко.

2. Влейте коньяк перемешайте, готово. Впрочем, коньяк вполне можно заменить эссенцией, или не добавлять вообще, если торт планируется исключительно для детей. Разделите крем на 2 части и в одну из них добавьте какао порошок.

3. Разделите крем на 2-е части и одну из этих частей смешайте с какао порошком. Тем самым мы получим шоколадный крем, которым будем смазывать самую верхнюю часть торта и боковинки.

Приготовление сиропа

1. Смешайте воду и сахар в небольшой кастрюльке или миске, поместите на огонь. Я настоятельно рекомендую проварить сироп, иначе у вас получится просто насыщенная сладкая вода.

В процессе варки будет образовываться пена, которую следует удалять. Старайтесь, чтобы жидкость не расплескивалась по бортам, и не подгорала.

Собираем торт

1. Разрежьте каждый бисквит на 2 части. Неплохо бы воспользоваться прочной толстой ниткой, например хлопковой No10.

Для этого по всему периметру коржа ножом прорежьте неглубокую бороздку, проложите по ней нить. Перекрестите концы нитки и потяните в разные стороны, бисквит разделится на 2 половины.

2. Каждый корж пропитайте сахарным сиропом и смажьте масляным светлым кремом.

3. При сборке торта чередуйте белые и кофейные бисквиты.

4. Самый верхний корж покройте коричневым кремом и нанесите тонкую сеточку, поместив белый крем в кондитерский мешок.

5. Боковые части украсьте кремом с какао. Хотя декорирование торта может быть абсолютно любым, все зависит от вашей фантазии.

Поставьте в холодильник на несколько часов пропитаться.

Отрежьте себе один кусочек. Приятного аппетита!

Я надеюсь, что у вас все получилось. Подписывайтесь на наш кулинарный блог и делитесь своими впечатлениями. До скорых встреч, в которых мы с вами разберем множество новых рецептов.

povar-life.ru

Рецепт глазури для свадебного торта | Все рецепты

В этом рецепте было много *****, но опытные повара дали смешанные отзывы, поэтому я попробовал. Ничего не изменил. Я испек и украсил много тортов, и хотя эта глазурь была красивой, бело-белой, она была совершенно безвкусной. Я даже добавил ванили в 2 раза после приготовления, но это не помогло.В следующий раз, наверное, добавлю немного сливочного экстракта. Кроме того, рецепт требует соли, но не включает ее в инструкции. Водопровод хорошо. Неплохой рецепт, если вы ищете безвкусную глазурь из продуктового магазина. Текстура есть. Я буду придерживаться сливочного крема. Я считаю, что это намного вкуснее, и если вы добавите 3Tbls. прозрачного сиропа Karo в масляный крем, он растекается и сглаживает лучше, чем этот.

p.s. Не перемешивайте последнюю порцию сахарной пудры в этом рецепте, иначе она может немного свернуть атласно-гладкую консистенцию.Делайте так, как написано, только перемешивайте, пока не перемешайте.

Это рецепт, который я искал !! Отлично! Я пробовал по крайней мере 20 других рецептов «белой глазури» — и у этого самая лучшая вкусовая консистенция и т. Д.Если вы ищете глазурь для тортов на день рождения, кексы и т. Д., Попробуйте эту! Пара примечаний — В первый раз я попробовал немного «миндаля», поэтому уменьшил количество миндаля до 1/8 чайной ложки. ОБЯЗАТЕЛЬНО взбейте его в первый раз хотя бы в течение 5 минут — это избавит от ощущения «сокращения». Это отличный рецепт — если вы не глазируете и не украшаете большой листовой торт — вы можете разделить его вдвое. Также — если вы не хотите, чтобы вкус был похож на «масляную глазурь» (чего я не делал) — НЕ используйте масло или жирные кислоты со вкусом масла.Большое спасибо, Чери !!

Я так долго искал идеальную глазурь для «свадебного торта», и вот она! Я приготовила 3 ​​практических торта с этой глазурью, и они хорошо прошли! Я использовал воду из кулера вместо воды из-под крана, и первое смешивание заняло всего 5 минут. Во второй раз, когда я приготовил эту глазурь, я добавил 2 столовые ложки какао-порошка к половине партии шоколадного торта, и это было здорово. Моя семья попросила, чтобы у меня больше не было торта «Купленный»! Спасибо ВАМ за этот рецепт!

Нам нужна была глазурь, которую можно было быстро приготовить, и ее много.Моя сестра мне искать «Глазурь свадебного торта». Этот рецепт придумал, и мы его попробовали. Позвольте мне сказать вам, что это было здорово. Наша семья празднует все дни рождения и Анни. за каждый месяц года. Так что эта глазурь будет использоваться каждый раз, когда мы будем делать торты.

Я хотел, чтобы вкус моего торта был как можно ближе к пирогу из пекарни, и эта глазурь сделала свое дело. Было очень вкусно! Несколько человек спросили меня, где я купил свой торт. Я точно выполнила рецепт, и все получилось идеально. Это также делает много обледенения. Мне удалось заморозить торт 9×13 и около 30 кексов. Спасибо за отличный рецепт!

Я изменил порции на 8, и этого было более чем достаточно для глазури для торта 9X13.Измерения оказались правильными, так как это была идеальная консистенция. Мне не пришлось добавлять в него воду. Я использовал весь экстракт ванили вместо ванили и миндаля. Было очень вкусно!

Обалденно обалденно! Я использовал этот рецепт для приготовления множества различных выпечки, требующих глазури. Он имеет фантастическую текстуру, с ним очень легко работать, распределяется до атласной гладкости с помощью смещенного шпателя, смоченного в горячей воде, и может быть очень универсальным, если добавить несколько капель вашего любимого экстракта. Определенно хранитель!

В идеале я бы оценил это 4-1 / 2 звезды, просто не идеально, потому что для меня это слишком сладко.Обычно для этого количества жира, будь то масло или масло, я предпочитаю соотношение 1 стакан масла или масла к четырем стаканам сахарной пудры. В этом рецепте было ВДВОЕ больше сахара, но я хотел попробовать. Я использовал яичный белок в качестве части требуемой воды и исключил миндальный экстракт по своему усмотрению. Я продолжал добавлять сахар, но в конце концов остановился на 7-1 / 2 стакана, думая, что «достаточно, достаточно». Эта глазурь красивая, пушистая и элегантная, белого цвета и даже хоть немного сладковатая на мой вкус (другие, например, мой муж, не согласятся с этим), на вкус она тоже чертовски хороша, но имейте в виду, что когда я готовлю Глазурь по типу шортенинга Я использую шортенинг с высоким соотношением цены и качества, который имеет невероятную разницу во вкусе, ощущении во рту, консистенции и стабильности.Эту глазурь я бы с уверенностью мог использовать снова, даже несмотря на то, что она немного отличается от того, к чему я привык.

Это лучший рецепт, который я когда-либо пробовал … По вкусу он напоминает профессиональную глазурь для выпечки и намного лучше магазинной.Моя 4-летняя дочь, которая на удивление не любит сладкое, облизывала миску. Делиш !!!!

Рецепт торта WASC — Торт со сметаной из белого миндаля

Торт WASC — действительно уникальный и вкусный торт. Моя закрутка меняет мой рецепт торта с ванильным слоем, добавляя в него несколько особых ингредиентов.

В результате получился супербелый, влажный и вкусный торт.Он идеально подходит для свадеб, особых случаев или даже свадебных тортов!

Идеально подходит для свадеб, свадебного душа или даже свадебных тортов! Я использовала этот рецепт торта, чтобы сделать свой торт на девичник, а также использовала его для юбилейных тортов.

В этом торте есть оттенок миндаля, который всегда напоминает мне свадебный торт. Каждый раз, когда я ем его, я чувствую, что это особый случай.

Что такое торт WASC?

WASC — торт со сметаной из белого миндаля.Хотя это может показаться странным сочетанием вкусов, я обещаю, что это вкусно!

Традиционный торт WASC использует смесь для торта в белых коробках в качестве основы, а затем добавляет тонну дополнительных ингредиентов.

В частности, он требует сметаны и экстракта миндаля. Эти два ингредиента — настоящая сила вкуса в этом рецепте.

Сметану так весело печь, и она добавляет тонны влаги в рецепты тортов.

Почему я делаю свой рецепт торта WASC с нуля

К тому времени, когда вы добавите 8 дополнительных ингредиентов, которые требуются в традиционных рецептах торта WASC, вы все равно будете готовить торт с нуля.

Я не имею ничего против рецептов торта, но мне действительно легче просто бросить немного сахара и муки в миску самому и сэкономить деньги !!

Еще у меня никогда не было упаковок смеси для торта в кладовой, так что это означало бы дополнительную поездку в продуктовый магазин.

В моем рецепте ванильного торта используется пахта, которая придает рецепту отличный привкус. Однако в сочетании с миндальным экстрактом это немного.

Я использую сметану вместо пахты, которая добавляет всю влагу и делает тесто светлее.

Удивительно наблюдать, как цвет жидкого теста меняется, когда вы добавляете сметану.

Он также обладает более мягким вкусом, благодаря чему оттенок миндаля проявляется в каждом укусе.

The Perfect Metallic Touch: красивая смесь брызг

Посыпка границы этого торта была идеальным способом добавить элегантный дизайн вокруг основы. Эта смесь для обсыпки уместно называется «свадебный торт», и ее изготавливает Sweetapolita.

Раз уж мы говорим о брызгах, у меня есть для вас сделка! Если вам нужно пополнить запасы разбрызгивания или вы хотите активизировать свою игру с разбрызгиванием, вы можете использовать код CHELSWEETS15, чтобы получить 15% вашего заказа от Sweetapolita!

Просто подумал, что поделюсь любовью со всеми своими коллегами-пекарями 🙂

Обрезка слоев торта

В качестве полного отказа от ответственности, я обрезал эти коржи зубчатым ножом.Это удалит карамелизацию и оставит идеальные белые коржи.

У меня есть мини-24-дюймовая газовая духовка (преимущества жизни на Манхэттене), поэтому мои формы для торта едва помещаются в мою духовку. Это означает, что мои формы для торта находятся прямо напротив стенок духовки.

Несмотря на то, что я переворачиваю противни на полпути в процессе выпечки, у меня все равно неравномерно поджаривается и поднимается, когда я делаю коржи.

Если у вас есть полноразмерная электрическая духовка (что, я думаю, есть у большинства из вас), у вас должна быть минимальная карамелизация.Однако на это также могут повлиять типы посуды! Мне нравится использовать толстые сковороды марки daddio, которые я заказываю на Amazon.

Они сделаны из анодированного алюминия, благодаря чему слои пропекаются равномерно. Избегайте использования форм для выпечки темного цвета, так как слои могут стать еще более коричневыми.

Вы также можете использовать полоски для выпечки Wilton, чтобы предотвратить потемнение и обеспечить выпечку слоев ровно. Они не особо помогают мне из-за моей уникальной ситуации с духовкой, но я слышал, что они творят чудеса от других пекарей!

Советы по приготовлению нежных влажных тортов:

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Мешайте, пока мука не смешается с тестом.
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную емкость, затем разровняйте), или, что еще лучше, используйте кухонные весы при приготовлении теста для торта
  • Убедитесь, что ваши ингредиенты при комнатной температуре
  • Стучите сковородой о стол перед тем, как положить ее в духовку, чтобы пузырьки воздуха, застрявшие в жидком тесте, всплыли на поверхность.
  • Не перепекайте слои! Следите за ними и не забудьте установить таймер.
  • Поверните сковороды наполовину, чтобы они выпекались равномерно.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта WASC, дайте мне знать, что вы о нем думаете.Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets и использовать #chelsweets.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
35 минут

Дополнительное время
20 минут

Общее время
1 час 10 минут

Состав

Рецепт торта WASC

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 2 чайные ложки миндального экстракта (8 грамм)
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (382 грамма)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 г)

Глазурь с миндальным кремом

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 1 столовая ложка миндаля (12 грамм)

Инструкции

WASC Слои для торта:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте и смажьте четыре 7-дюймовые сковороды пергаментными кружками.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с насадкой-венчиком до полного смешивания.
  3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные куски масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
  5. Добавьте сметану, экстракт ванили, экстракт миндаля и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  6. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на малой скорости еще несколько секунд (главное — перемешивать, пока ингредиенты ПРОСТО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
  7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки (около 450 граммов на форму). Мне нравится взвешивать сковородки на цифровых кухонных весах, чтобы слои были одинаковой высоты.
  8. Выпекайте 33–34 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
  9. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
  10. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхнюю, боковую и нижнюю части слоев, чтобы удалить карамелизацию.

Миндальный крем для глазурь:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильное масло глазурью.
  2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  3. После полного перемешивания добавьте экстракт ванили, экстракт миндаля и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (четверть стакана за раз).
  5. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте гелевый пищевой краситель, как только глазурь будет полностью приготовлена, и взбивайте, пока она не достигнет желаемого цвета.

Чтобы собрать торт:

  1. Сложите и заморозьте коржи. жиронепроницаемую доску для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
  3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

По этому рецепту также можно приготовить листовой торт! Из одной партии получится корж размером 2,9 дюйма на 13 дюймов высотой около 1 дюйма. Я сделал это для торта, изображенного выше, и вырезал 4 квадратных слоя торта из своих листов.

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов. Если вы планируете использовать четыре круглых формы для выпечки, добавьте в каждую по 450 граммов жидкого теста.

После того, как слои полностью остынут, я люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа, чтобы убедиться, что мои слои идеально белые.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, насколько заранее их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1

Количество на порцию

Калорий 679 Всего жиров 36 г Насыщенные жиры 21 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 94 мг Натрий 273 мг Углеводы 88 г Волокно 0 г Сахар 75 г Белки 3 г

WASC Торт | я пекарь

Самые опытные пекари пробовали этот рецепт торта WASC хотя бы раз в своей карьере, и есть причина, по которой люди продолжают к нему возвращаться. Оно работает!

Торт WASC

Так что же такое торт WASC? Это полудомашний торт с белым миндальным кремом и сметаной. (Это означает, что здесь используется смесь из коробок!) Пекарям нравится этот рецепт, потому что он очень вкусный, но также очень хорошо подходит для украшения и помадки. Не говоря уже о том, что он ТАК открыт для вариаций!

Как сделать коробочный микс на вкус как свадебный торт

Приготовить домашний микс со вкусом коробки довольно просто, всего несколько простых ингредиентов, которые делают его идеальным.При приготовлении торта соблюдайте ТОЛЬКО рецепт, указанный ниже, не добавляйте ингредиенты, указанные на коробке!

Начните с просеивания сухих ингредиентов, затем внесите влажные. Чтобы добиться успеха, обязательно используйте ингредиенты при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ! Это позволит правильно смешать все ингредиенты.

Рецепт WASC

Рецепт сливочного крема со взбитыми сливками

# 18 подсказка

Русский наконечник — дизайн розы

кондитерские мешки

Как украсить торт со сметаной из белого миндаля

Приготовьте рецепт торта WASC, указанный ниже, и дайте ему остыть.

Приготовить сливочный крем. (следуйте инструкциям для белого сливочного крема!)

Положите один слой охлажденного белого торта на подставку для торта. Залить 1/2 стакана сливочного крема. Поместите другой слой поверх. Покройте торт тонким слоем крошки.

Разложите оставшийся сливочный крем между кондитерскими мешками с № 18 и русским наконечником.

Начиная с нижней части торта и двигаясь вокруг основы, выдавите крестообразную кромку кончиком №18. (подумайте о форме сердца, затем наложите на нее слои) Для следующего слоя повторите то же движение, но в противоположном направлении.Сделайте это по всей основе (по бокам) торта.
Для верха просто выдавите розы русским наконечником. Я начал с внешнего края и двинулся к центру торта. Я попытался подтянуться и «выйти», когда я сбросил давление из кондитерского мешка, так что внешние розетки немного наклоняются, а не прямо вверх и вниз.

Охладите торт до подачи на стол.

PRO СОВЕТЫ для WASC Cake

Я использовал яичные белки и чистый экстракт ванили, чтобы торт был максимально белым.

Я также использовал ингредиенты комнатной температуры и не перемешивал тесто слишком сильно.

Перед украшением дайте пирогу остыть! Я часто кладу его в морозильную камеру, чтобы не было крошек.

Так как же держится этот торт? Очень хорошо! Только сейчас он стабильный, но на вкус действительно свежий и вкусный!

Посмотрите мой идеальный белый торт с нуля здесь!

Самые опытные пекари пробовали этот рецепт хотя бы раз в своей карьере, и есть причина, по которой люди продолжают к нему возвращаться.Оно работает!

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

WASC Торт

Количество порций: 8 порций

Автор: Аманда Реттке

  • 1
    коробка белый торт микс (обычный размер)
  • 1
    чашка
    (126 г) универсальная мука
  • 1
    чашка
    (200 г) сахарный песок
  • 1/2
    чайная ложкастоловая соль
  • 1
    чашка
    сметана,
    комнатная температура
  • 1
    чашка
    воды
  • 4
    яичные белки
  • 1
    чайная ложка
    прозрачный экстракт ванили
  • 1/2
    чайная ложка
    чистый экстракт миндаля,
    можно использовать имитацию, если есть аллергия
  1. Смешайте все сухие ингредиенты вручную венчиком в очень большой миске.

  2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте на средней или низкой скорости стационарным миксером или на средней скорости ручным миксером в течение 2 минут.

  3. Вылить в две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.

  4. Слегка постучите формами по прилавку, чтобы пузырьки воздуха поднялись вверх.

  5. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 25–35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет извлечена почти полностью.Не перепекайте.

Этот полудомашний рецепт торта WASC от Kakeladi на Cake Central.

встретиться
Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри». За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Белый торт Perfect {Bakery Style}

Я ищу этот торт уже около двух лет.По моему опыту, приготовить белый торт дома никогда не так хорошо, как в пекарне. ( Извините! Я знаю, что некоторые из вас просто съежились, читая это. ) До сих пор.

Рецепт белого торта

Я не шучу, когда говорю вам, что это рецепт. Вкус фантастический, а текстура действительно идеальная. Даже самый разборчивый в еде десерт, он же мой муженек, любил это.

И я знаю, что ты тоже будешь. Как я заметил в рецепте, я нашел этот торт на Epicurious, который получил его от Cooks Illustrated. Я никогда не ошибался ни с одним из этих источников, поэтому я уверен, что вы найдете такой же успех, как и я!

Одна большая адаптация, которую я сделал, заключалась в использовании 8-дюймовых форм для выпечки. Исходный рецепт требует 9 дюймов и примерно на 5 минут меньше времени приготовления. Если вы планируете использовать планы на 9 дюймов, обязательно ознакомьтесь с оригинальным рецептом. В первый раз, когда я сделал это, я использовал 8-дюймовые формы для торта без временной адаптации, и это было не так успешно. И, если вы живете на большей высоте, обязательно ознакомьтесь с моими советами по выпечке на большой высоте.

Я использовал свой знаменитый рецепт сливочного крема со взбитой ванилью, чтобы заморозить этот торт. (Вы можете посмотреть видео, где я украшаю торт этим рисунком). Это ЛУЧШИЙ масляный крем (американская версия), который я когда-либо пробовал.

ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ БАРХАТНОЙ ТЕКСТУРЫ: попробуйте заменить сливочное масло сметаной. Для этого рецепта вам понадобится 3/4 стакана.

Я готовил этот торт больше раз, чем могу сосчитать! Он работает каждый раз, и на вкус он яркий и свежий.

Как получить по-настоящему белый торт?

1.Яичные белки в рецепте. В рецепте белого торта не должно быть яичных желтков.

2. Цвет масла. Я стараюсь использовать светлое масло. Есть много брендов сливочного масла, которые имеют самые великолепные, насыщенные и яркие желтые тона. Я не использую , когда пытаюсь сделать свой торт белым. Вы также можете взбивать масло самостоятельно в течение 3-5 минут, чтобы оно стало светлее.

3. Имитация прозрачного экстракта. Ваниль может придать вашему тесту темный оттенок, убрав его от яркого белого. Имитация прозрачного экстракта ванили помогает сохранить жидкое тесто бесцветным.

Знаешь, в голом торте есть что-то красивое?

Мне кажется, мое сердце замирает, когда я вижу белый торт на белом. Это «после» моего голого торта выше.

Один из САМЫХ распространенных вопросов, которые я задаю об этом торте:

Можно приготовить из него кексы?

Да… вроде . Вам нужно будет резко изменить время приготовления. Начните проверку через 15 минут; вы хотите, чтобы кексы больше не выглядели «мокрыми» в центре и возвращались обратно при прикосновении.Если края коричневые (темные), кексы могут быть пережарены.

Не заполняйте вкладыши для кексов более чем на 2/3.

Кексы не создают большого купола, они будут чуть более плоскими.

Если вы хотите ИДЕАЛЬНЫЙ БЕЛЫЙ КЕЙК, я рекомендую мой Рецепт элегантного кекса.

Сделать белый торт дома никогда не так хорошо, как в пекарне … до сих пор!

Курс:

Десерт

Кухня:

Американец

Ключевое слово:

белый торт

Порции: 8 ломтиков

Автор: Аманда Реттке

  • 2 1/4
    чашки
    (261 г) муки для выпечки
  • 1
    чашка
    (245 г) цельного молока,
    комнатная температура
  • 6
    большой
    (197 г) яичных белков,
    комнатная температура
  • 2
    чайные ложки
    экстракт миндаля
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили
  • 1 3/4
    чашки
    (350 г) сахарный песок
  • 4
    чайные ложки
    порошок для выпечки
  • 1
    чайная ложка
    кошерная соль
  • 3/4
    чашка
    (1 1/2 палочки или 169 г) несоленого сливочного масла,
    размягченный, но еще остывший, нарезанный кубиками
  1. Нагрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки. (Используйте масло и муку, выровняйте пергаментом или намазать GOOP)

  2. (Убедитесь, что молоко и яйца имеют комнатную температуру.) Налейте молоко (я использовал цельное), яичные белки и экстракты в миску среднего размера и перемешайте вилкой до однородного состояния.

  3. Смешайте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чаше миксера на медленной скорости. (просто просеять и смешать ингредиенты) Добавьте масло, нарежьте кубиками и продолжайте взбивать на слабом огне в течение 1-2 минут.

  4. Добавить все, кроме 1/2 стакана молочной смеси к мучной смеси и взбивать на средней скорости 1 1/2 минуты. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана молочной смеси и взбивайте около 1 минуты.

  5. Вылейте тесто равномерно между двумя подготовленными формами для выпечки (примерно 2 3/4 стакана жидкости или 612 г на форму).

  6. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками и не перестанет прилипать к мокрому тесту, примерно 27–30 минут.

  7. Дайте пирогу остыть на сковороде около 5 минут, затем осторожно переверните на решетку для охлаждения до комнатной температуры.

  8. Морозные коржи с любимой глазурью.

*****

Если вам понравился этот Perfect White Cake, вам наверняка понравятся эти:

Смесь для домашнего желтого торта

Масло сливочное с идеальной коркой

Идеальный шоколадный торт

Вот немного другой взгляд на тот же рисунок глазури, описанный выше.

встретиться
Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion — With a Little Something Extra Inside. В течение своего 15-летнего приключения в блоге она участвовала и сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Торт со сметаной из белого миндаля (он же традиционный новоорлеанский свадебный торт) Рецепт

Шаг 1

Для торта: духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте дно 2 9-дюймовых круглых форм для выпечки сливочным маслом. В зависимости от того, какую форму для выпечки вы используете, многие захотят использовать пергаментную бумагу с маслом, чтобы выстелить противни, чтобы торты легко отделялись от них. Если вы используете профессиональные противни для выпечки с антипригарным покрытием, подойдет простое масло — пергаментная бумага не нужна.
С помощью настольного миксера или средней миски с ручным миксером взбейте яичные белки до образования пены, примерно 1 минуту. Добавьте 1/4 стакана сметаны, 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1 1/2 чайной ложки миндального экстракта, взбивая, чтобы смешать. Перелейте в отдельную миску и отставьте.
В большую миску постоянного миксера (или большую миску, если вы используете ручной миксер) добавьте кукурузный крахмал, муку для выпечки, универсальную муку, разрыхлитель, соль и сахар и перемешайте на медленном огне до однородности. Добавьте сливочное масло и оставшиеся 3/4 стакана сметаны, продолжая перемешивать на медленном огне до однородности.После того, как смесь хорошо перемешана, увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут или до тех пор, пока смесь не станет слегка аэрированной, не забывая соскребать по бокам.
Верните миксер на низкую скорость и добавьте 1/3 смеси яичного белка, затем вторую треть, а затем последнюю треть, продолжая взбивать после каждого добавления, пока не смешано, и не забывайте по ходу вычищать край миски .
Разделите тесто на две формы, разглаживая верх. Выпекайте 35-40 минут или пока коржи не станут слегка золотистыми на верхушках и не станут легко возвращаться на ощупь.Достаньте их из духовки и дайте остыть на решетке 20-30 минут.
Выложите лепешки на чистую рабочую поверхность или, если вы собираетесь использовать накануне, заверните их в сарановую пленку и поставьте в холодильник, пока они не станут морозными.

Для глазури: пока лепешки остывают, приготовьте глазурь.
Взбейте масло на низкой скорости, используя стоячий миксер или ручной миксер, в большой миске до однородного состояния, примерно 30 секунд. Добавьте сахарную пудру, соль, экстракт ванили и экстракт миндаля и верните миксер на низкую скорость до смешивания.Наконец, добавьте половину и половину сливок и увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте еще 3 минуты, или пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Сборка: после того, как торт остынет, поместите первый корж на подставку для торта или противень. Если вы заметили, что у одного из ваших тортов неровные края или вздутие посередине, воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять их. Возьмите чуть меньше 1/3 глазури и равномерно распределите ее поверх первого слоя. Сложите второй слой поверх него и сделайте то же самое с верхней частью торта.Возьмите последнюю 1/3 глазури и равномерно распределите по бокам торта.
Подавайте сразу же после того, как торт застынет.

Классический белый торт Свадебные кексы

Классический белый торт Свадебные кексы | Эти легкие и пушистые свадебные кексы Classic White Cake отлично подходят для свадебных приемов, свадебных душей и детских душей, но также идеально подходят для любого случая. Хотя он восхитителен с любым вкусом глазури, лучше всего подходит кремово-белая глазурь! Посмотрите ниже, чтобы узнать, в чем секрет создания идеальных легких и пушистых свадебных кексов Classic White Cake!

Включите!

Добавьте пищевой краситель в глазурь, измените кончик и добавьте забавный топпер для кексов! Такой же отличный вкус, но совершенно другой кекс! ХОРОШИЕ НОВОСТИ! Теперь вы можете приобрести сделанные мной обертки и кирки для кексов, изображенные ниже. Подробности смотрите ниже.

  • Хорошие ингредиенты — отличный вкус . Чтобы отправить гостей прямо в рай для кексов, используйте только лучшие ингредиенты. Как настоящее масло, настоящая ваниль и темное голландское какао.
  • Никогда не переваривайте кекс . Пережаренный кекс никогда не спасешь. Вы делаете это правильно, когда ваши кексы выглядят слегка затонувшими, а не остроконечными. Если вы не уверены, протестируйте их зубочисткой — если к меди не прилипло жидкое тесто, значит, готово.
  • Замесить тесто легкой рукой . При выпечке пушистых влажных кексов в кляре создаются пузырьки воздуха, которые расширяются в духовке. Если вы перемешаете тесто, пузыри лопнут. Чтобы избежать этого смешивания на низкой скорости, остановитесь, как только все ингредиенты смешаются.
  • Перед выпеканием дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры . Все ингредиенты легче смешиваются с жидким тестом, если они находятся при одинаковой температуре.
  • Выпекать заранее? Заморозить кексы .Если вы собираетесь сразу поесть, рекомендуем хранить кексы при комнатной температуре. Но если они на завтра, заморозка сохранит влагу гораздо лучше, чем оставлять их на прилавке на ночь.

Состав

Кексы для белого торта:

  • 1 стакан сливочного несоленого, размягченного
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 стакана универсальной муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 6 крупных яичных белков

Для пекарни Белая глазурь:

Инструкции

Для кексов «Белый торт»:

Разогрейте духовку до 350 °.Выровняйте чашки для маффинов с 30 вкладышами. В большой миске взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния, добавить ваниль. Взбивайте, пока не смешано; медленно добавить сахар и продолжать взбивать до однородности. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Поочередно добавляйте мучную смесь, жирные сливки и масло к масляной смеси, пока они не смешаются. Вылейте тесто в большую миску. В чистую миску для смешивания добавьте яичные белки. Взбивайте на среднем уровне, пока яичные белки не станут твердыми. Вложите яичные белки в кляр.Наполните каждую чашку для маффинов с подкладкой на три четверти (одну мерную ложку мороженого). Выпекать 17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Белая глазурь для пекарни:

Белая глазурь для пекарни (ссылка)

БОЛЬШЕ ВЕСЕЛЫХ РЕЦЕПТОВ КЕКСОВ

АНАНАСОВЫЕ МОРКОВНЫЕ КУЛЬТУРЫ 2. КЛУБНИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА 3. КАРАМЕЛЬНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ КЕКСЫ

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ЗАПИСЬ!
Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты на свой почтовый ящик.Легко увидеть в любое время и сохранить для надежного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня! —- >>>> ЗВОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Еще рецепты кексов, которые могут вам понравиться. МОРКОВНЫЕ ТОРТЫ и КУПКИ ВАНИЛЬ.

Белый свадебный торт с белым сливочным кремом

Классический белый свадебный торт с белым сливочным кремом Рецепт с нуля. Сэкономьте деньги, сделав домашний торт и сделав его по своему вкусу.

Прямо сейчас я собираюсь собираться в Ванкувер, но я просто не мог больше ждать, чтобы поделиться с вами этим рецептом торта! Как вы знаете, я сам делаю свадебный торт.Итак, после МНОГИХ попыток приготовления торта и тестирования сливочного крема, а затем совершенствования моих навыков украшения, я наконец могу поделиться с вами рецептом моего свадебного торта. Тогда, может быть, вы тоже сможете сделать свой собственный свадебный торт или просто удивить кого-то особенным этим тортом на день рождения или годовщину.

Если вы подписаны на меня в Instagram, возможно, вы видели опрос, который я проводил по своим историям, позволяя ВАМ, РЕБЯТА, помочь мне выбрать свадебный торт.

Ладно, не совсем свадебный торт. Я собираюсь использовать этот рецепт для свадебного торта НАСТОЯЩИЙ, потому что единственное требование Джона — сделать свадебный торт белым. И это единственный рецепт белого свадебного торта, который я приготовила, чтобы он действительно съел. Не то чтобы это действительно важно. Мы не будем подавать этот торт гостям. Мы только хотим, чтобы он выглядел красиво ✨

Итак, у опроса было два варианта, а после этого — подварианты, если это имеет смысл. Первый вариант: цветы или фрукты? Дополнительный вариант для фруктов был простой или с сахарной пудрой?

Начну с подварианта.Поскольку вы видели два варианта фруктов, какой из них вы предпочитаете?

Моим читателям в Instagram больше понравился тот, что с сахарной пудрой. Это было 62% для сахарной пудры и 38% для простой.

Сахарная пудра была бы моим выбором, если бы я искал внешний вид только с фруктами.

ОДНАКО! Из первого варианта: фрукты или цветы, угадайте, какой из них выиграл?

Очевидно, тот, который будет стоить мне больше денег: цветы!

Цветы выиграли с большой вероятностью: 72% людей предпочли цветы и 28% людей предпочли фрукты. На самом деле у меня был один читатель, который написал мне, что было бы хорошо, если бы я украсил его цветами, но на дне были бы фрукты. Мне очень нравится эта идея, и я думаю, что поиграю с ней, когда вернусь в Ванкувер.

Но для торта с цветочной крышкой было еще два дополнительных варианта: с капельницей или без капель?

Джон ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел, чтобы я сделал торт с капельницей, и он настоял, чтобы капля была фиолетовой. Так что я попробовал оба способа, с капельницей и без нее. Вот как это выглядело без потека:

Который я люблю своей простотой.Я показал Джону, как он выглядел, когда я закончил этот торт, и он настоял на том, чтобы он был капельным, поэтому я приготовила другой. С фиолетовой каплей, которую он просил. Вот как это выглядело:

Как мне кажется, капельница стала слишком капельной. Если бы я сделал это снова, я бы сделал его НАМНОГО гуще консистенции.

Так какой из них, по вашему мнению, выиграл мой опрос в Instagram Stories?

Если без потека догадались, то были правы. Но этот на удивление оказался близким.55% проголосовали за простую версию без подтекания, а оставшиеся 45% — за капельницу.

Джону все еще нравится капельница, поэтому я думаю, что мне придется отказаться от нее. В конце концов, это ЕГО свадьба, верно? 😉

Но я согласен с опросами. Я предпочитаю этот белый свадебный торт с цветами, а не с фруктами. Мне просто нужно найти того, кто лучше меня украсит торт цветами!

Другой вариант, который я подумывал сделать, — это сделать цветы из сливочного крема.Это намного дешевле, к тому же мне не нужно будет покупать цветы за день или два до свадьбы. У меня уже достаточно дел!

Итак, я пошел в Amazon и купил эти Russian Piping Tips, чтобы сделать свои цветы. Скажем так, чтобы сделать красивые цветы с помощью этих советов, потребуется много практики. Я так много практиковалась в сливочном креме, и единственные полупрезентабельные кремы — это те, что на торте ниже.

И они даже не так уж хороши. Это не означает, что я откажусь от своих попыток делать цветы с помощью этих советов. Это просто означает, что я не буду пытаться довести его до совершенства за две недели до свадьбы!

Итак, в основном, я использовал месяцы, предшествующие моей свадьбе, уделяя особое внимание ежедневному приготовлению тортов и ела пирожные на завтрак и десерт.

У меня есть люди, которые говорят мне, что ели салаты только перед свадьбой. Мне? Это был торт весь день. Не могу дождаться, чтобы показать свое тело в бикини из торта в наш медовый месяц 🙄

Просто шучу.Я обещаю, что в мой медовый месяц не будет телесного позора!

Хорошо, PHEW! Не думала, что могу так много рассказать об этом свадебном торте, но я действительно горжусь тем, как далеко я зашла. До недавнего времени я не могла украсить торт, чтобы спасти свою жизнь. В блоге есть фото-свидетельства некоторых из моих попыток сделать слоеный пирог, которые я не буду связывать, потому что мне все еще очень стыдно за них. Если вы действительно захотите, вы можете найти их. Я не предлагаю вам этого делать.

Я также очень горжусь тем, как мы с Джоном бережно относимся к нашей свадьбе.Мы собираемся начать совместную жизнь, и нам нужно копить на важные дела. Где-то жить. Экономия для детей, которых мы надеемся завести. И, конечно же, медовый месяц. Так что экономия здесь и там важна.

Я уже делаю торт, использую свадебное платье моей тети, туфли тети Джона, а мама Джона шьет платья и жилеты для подружек невесты и женихов. Честно говоря, я бы вышла замуж за Джона на обочине дороги в джинсах и футболке, но мы делаем это особенным для семей.А что может быть особенным, чем приготовить торт самостоятельно?

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оцените, оставьте комментарий и отметьте меня #atasteofmadness в Instagram! Мне всегда нравится смотреть, что вы создаете!

Белый свадебный торт с белым сливочным кремом

Классический белый свадебный торт с белым сливочным кремом. Рецепт с нуля. Сэкономьте деньги, сделав домашний торт и сделав его по своему вкусу.

Состав

Торт

  • 1
    чашка
    молоко
  • 1
    Столовая ложка
    белый уксус
  • 1
    чашка
    соленое масло,
    смягченный
  • 1/2
    чашка
    сокращение
  • 3
    чашки
    гранулированый сахар
  • 5
    большой
    яйца
  • 3
    чашки
    мука общего назначения
  • 2
    чайная ложка
    порошок для выпечки
  • 1/4
    чайная ложка
    соль
  • 2
    чайная ложка
    экстракт ванили

Масло сливочное

  • 1
    чашка
    несоленое масло,
    смягченный
  • 4
    чашки
    сахарная пудра,
    просеянный
  • 2
    чайная ложка
    экстракт ванили
  • 1-2
    Столовая ложка
    жирные сливки

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте молоко и уксус.Отложите до «кислого».

  2. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых формы для торта. Отложите в сторону.

  3. В большой миске смешайте сливочное масло, масло, жир и сахар, пока смесь не станет белой, примерно 4 минуты.

  4. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.

  5. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль.Вмешайте ваниль в простоквашу.

  6. Чередуйте добавление сухих ингредиентов и молочной смеси к влажным ингредиентам. Смешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.

  7. Равномерно вылейте тесто в подготовленные формы и запекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам немного остыть на сковороде около 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.

  8. В большой миске смешайте сливочные ингредиенты сливочного крема. Заморозьте торт по желанию. Охладите. Сверху выложите фрукты, цветы и / или ганаш.

Спасибо, что прочитали «Вкус безумия». Вы можете оставаться на связи со мной здесь:

.

No Comments

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.